Petites boulettes de porc, sauce aigre-douce à l'ananas de Messidor
Ce plat finement relevé, agrémenté de bonnes saveurs asiatiques, a fait le bonheur de nos papilles hier. Rapide à préparer, il ne requiert que 30 minutes de cuisson. Et la présence des ananas en fait un plat original et savoureux.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour trois
Boulettes
420 g de porc haché maigre ou extra-maigre
1 c. à soupe comble de gingembre râpé
1 c. à soupe de sauce soya
1 petit oeuf ou la moitié d'un gros
4 c. à soupe de panko
Poivre au goût, pas de sel, la sauce soya en est bien pourvue
Sauce aigre-douce
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 échalote en lamelles, ou 3 oignons verts émincés
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sucre
1/4 tasse de saké (facultatif, remplacer par plus de bouillon)
Le jus de 2 clémentines, environ 1/4 tasse
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf
1 gousse d'ail pressée
1/8 de c. à thé de poivre de Cayenne, ou de sauce au piment
3/4 tasse de dés d'ananas frais
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
Feuilles d'épinards ou de coriandre émincées pour garnir
1. Dans un saladier, réunir les ingrédients des boulettes et mélanger.
Façonner une quinzaine de boulettes de la grosseur d'une balle de ping-pong. Réserver.
2. Dans un poêlon profond ou un wok, faire revenir l'échalote dans l'huile 3 min. Ajouter les autres ingrédients sauf les ananas et la fécule. Porter à ébullition, ajouter les boulettes, couvrir et laisser mijoter à faible ébullition durant 20 min.
3. Ajouter les ananas, les épinards hachés et la fécule délayée, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter encore 5 min.
4. Servir avec des vermicelles de riz.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/01/petites-boulettes-de-porc-sauce-aigre.html
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour trois
Boulettes
420 g de porc haché maigre ou extra-maigre
1 c. à soupe comble de gingembre râpé
1 c. à soupe de sauce soya
1 petit oeuf ou la moitié d'un gros
4 c. à soupe de panko
Poivre au goût, pas de sel, la sauce soya en est bien pourvue
Sauce aigre-douce
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1 échalote en lamelles, ou 3 oignons verts émincés
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de sucre
1/4 tasse de saké (facultatif, remplacer par plus de bouillon)
Le jus de 2 clémentines, environ 1/4 tasse
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf
1 gousse d'ail pressée
1/8 de c. à thé de poivre de Cayenne, ou de sauce au piment
3/4 tasse de dés d'ananas frais
1 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau
Feuilles d'épinards ou de coriandre émincées pour garnir
1. Dans un saladier, réunir les ingrédients des boulettes et mélanger.
Façonner une quinzaine de boulettes de la grosseur d'une balle de ping-pong. Réserver.
2. Dans un poêlon profond ou un wok, faire revenir l'échalote dans l'huile 3 min. Ajouter les autres ingrédients sauf les ananas et la fécule. Porter à ébullition, ajouter les boulettes, couvrir et laisser mijoter à faible ébullition durant 20 min.
3. Ajouter les ananas, les épinards hachés et la fécule délayée, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter encore 5 min.
4. Servir avec des vermicelles de riz.
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/01/petites-boulettes-de-porc-sauce-aigre.html
Source: Messidor
Recette
59265, publiée le
2016-01-28 à 05:55, 3928 vues
