Petits flans à la guimauve de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Si vous désirez préparer un gros flan, utilisez six œufs au lieu de quatre.
6 portions
125 ml (½ tasse) sucre
10 ml (2 c. à t.) eau
80 ml (⅓ tasse) sucre
1 ml (¼ c. à t.) sel
4 œuts, légèrement battus
750 ml (3 tasses) lait, chaud
2 ml (½ c. à t.) essence de vanille
2 ml (½ c. à t.) cannelle
12 guimauves
■ Préchauffez le four à 160°C (325°F).
■ Dans une petite casserole, faites fondre le sucre additionné d'eau ; laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé. Versez une fine couche de caramel au fond de chaque ramequin. Réservez.
■ Dans une casserole, mélangez le sucre, le sel et les œufs ; ajoutez le lait en remuant continuellement ; faites réchauffer sans laisser bouillir.
■ Placez au fond de chaque ramequin 2 demi-guimauves ; réservez.
■ Filtrez le mélange ; versez dans les ramequins ; saupoudrez de cannelle.
■ Déposez les ramequins dans une lèchefrite contenant 2,5 cm (1 po) d'eau chaude ; faites cuire au four 25 à 35 minutes.
■ Laissez refroidir ; démoulez ; servez avec des tranches de guimauves et de fruits frais.
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FLAN À L’ORANGE
• Ajoutez 10 ml (2 c. à t.) de zeste d’orange râpé et 5 ml (1 c. à t.) de zeste de citron râpé au mélange liquide. Substituez de la muscade à la cannelle. Omettez les guimauves. Garnissez de quartiers d’orange et de tranches de kiwi, tel qu’illustré ci-contre.
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FLAN AU PAIN
• Substituez 250 ml (1 tasse) de chapelure à 2 des 4 œufs de la recette de base. Omettez les guimauves.
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FLAN A U GINGEMBRE
• Ajoutez à la recette de base 375 ml (1 ½ tasse) de biscuits au gingembre émiettés que vous déposez au fond des ramequins. Omettez les guimauves.
6 portions
125 ml (½ tasse) sucre
10 ml (2 c. à t.) eau
80 ml (⅓ tasse) sucre
1 ml (¼ c. à t.) sel
4 œuts, légèrement battus
750 ml (3 tasses) lait, chaud
2 ml (½ c. à t.) essence de vanille
2 ml (½ c. à t.) cannelle
12 guimauves
■ Préchauffez le four à 160°C (325°F).
■ Dans une petite casserole, faites fondre le sucre additionné d'eau ; laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit caramélisé. Versez une fine couche de caramel au fond de chaque ramequin. Réservez.
■ Dans une casserole, mélangez le sucre, le sel et les œufs ; ajoutez le lait en remuant continuellement ; faites réchauffer sans laisser bouillir.
■ Placez au fond de chaque ramequin 2 demi-guimauves ; réservez.
■ Filtrez le mélange ; versez dans les ramequins ; saupoudrez de cannelle.
■ Déposez les ramequins dans une lèchefrite contenant 2,5 cm (1 po) d'eau chaude ; faites cuire au four 25 à 35 minutes.
■ Laissez refroidir ; démoulez ; servez avec des tranches de guimauves et de fruits frais.
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FLAN À L’ORANGE
• Ajoutez 10 ml (2 c. à t.) de zeste d’orange râpé et 5 ml (1 c. à t.) de zeste de citron râpé au mélange liquide. Substituez de la muscade à la cannelle. Omettez les guimauves. Garnissez de quartiers d’orange et de tranches de kiwi, tel qu’illustré ci-contre.
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FLAN AU PAIN
• Substituez 250 ml (1 tasse) de chapelure à 2 des 4 œufs de la recette de base. Omettez les guimauves.
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FLAN A U GINGEMBRE
• Ajoutez à la recette de base 375 ml (1 ½ tasse) de biscuits au gingembre émiettés que vous déposez au fond des ramequins. Omettez les guimauves.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77909, publiée le
2024-09-05 à 20:42, 108 vues
