Pie aux pommes et aux amandes de Carole190366
Ingrédients
2 abaisses de pâte brisée
5 pommes
100g d'amandes effilées
2 poignées de raisins de Corinthe
1 grosse poignée de flocons d'avoine. Les flocons d'avoine peuvent être remplacés par de la poudre d'amandes (leur rôle est d'absorber l'humidité rendue par les fruits).
2 sachets de sucre vanillé
50g de cassonade (ou vergeoise c'est encore meilleur)
Le jus d'1/2 citron
1 CS de rhum
1 oeuf, sel
1- Faites gonfler les raisins (mettez les raisins dans une casserole d'eau froide sur le feu, égouttez dès l'ébullition).
2- Epluchez les pommes et coupez-le en gros dés.
3- Mélangez les pommes, le jus de citron, les amandes effilées, les raisins gonflés, la cassonade, le sucre vanillé, le rhum et les flocons d'avoine.
4- Disposez la première abaisse de pâte au fond d'un moule à manqué (ou un moule à tarte assez haut). Versez les fruits, recouvrez de la deuxième abaisse de pâte et soudez les 2 abaisses ensembles. Faites un petit trou au milieu afin que la vapeur puisse s'échapper.
5- Fouettez l'oeuf avec un peu de sel (la couleur doit légèrement virer au orange sombre). Dorez la tarte une première fois. Quand la dorure est sèche, dorez une seconde fois.
6- Enfournez à four chaud (175°C) pendant 45 à 50 mn.
Dégustez tiède ou froid. Si vous êtes courageux ajoutez de la crème anglaise ou une boule de glace vanille.
2 abaisses de pâte brisée
5 pommes
100g d'amandes effilées
2 poignées de raisins de Corinthe
1 grosse poignée de flocons d'avoine. Les flocons d'avoine peuvent être remplacés par de la poudre d'amandes (leur rôle est d'absorber l'humidité rendue par les fruits).
2 sachets de sucre vanillé
50g de cassonade (ou vergeoise c'est encore meilleur)
Le jus d'1/2 citron
1 CS de rhum
1 oeuf, sel
1- Faites gonfler les raisins (mettez les raisins dans une casserole d'eau froide sur le feu, égouttez dès l'ébullition).
2- Epluchez les pommes et coupez-le en gros dés.
3- Mélangez les pommes, le jus de citron, les amandes effilées, les raisins gonflés, la cassonade, le sucre vanillé, le rhum et les flocons d'avoine.
4- Disposez la première abaisse de pâte au fond d'un moule à manqué (ou un moule à tarte assez haut). Versez les fruits, recouvrez de la deuxième abaisse de pâte et soudez les 2 abaisses ensembles. Faites un petit trou au milieu afin que la vapeur puisse s'échapper.
5- Fouettez l'oeuf avec un peu de sel (la couleur doit légèrement virer au orange sombre). Dorez la tarte une première fois. Quand la dorure est sèche, dorez une seconde fois.
6- Enfournez à four chaud (175°C) pendant 45 à 50 mn.
Dégustez tiède ou froid. Si vous êtes courageux ajoutez de la crème anglaise ou une boule de glace vanille.
Source: carole190366
Recette
18269, publiée le
2006-02-21 à 00:00, 76 vues
