Pilons de poulet à la portuguaise de Kat40
Ingrédients
2 tasses d'eau
1 tasse de vermouth rouge ou du porto
1/2 tasse d'huile d'olive
10 tiges de ciboulette à l'ail ciselées (ou 2-3 gousses d'ail pressées)
3 c. à soupe de paprika fumé, doux
1 petite poignée d'herbes fraiches au choix (j'avais de l'origan, du thym et du persil italien), hachées
1/4 tasse gros sel
12 pilons de poulet
Préparation
Mélanger ensemble l'eau, le vermouth, l'huile, le paprika, le sel et les herbes fraîches.
Pratiquer des incisions sur chaque pilon (pour l'aider à boire la marinade) et les plonger dans le mélange. Réfrigérer quelques heures (cinq, ici), en tournant les pilons à quelques reprises.
Cuisson au four:
Pré-chauffer le four à 375° F (convection). Disposer les pilons sur la grille d'une rôtissoire ou sur une plaque et mettre à cuire une heure, en tournant à mi-cuisson et en arrosant de temps en temps avec la marinade.
Cuisson au bbq:
Cuire sur le barbecue environ 30-40 minutes, à feu doux, en arrosant souvent les pilons avec la marinade.
2 tasses d'eau
1 tasse de vermouth rouge ou du porto
1/2 tasse d'huile d'olive
10 tiges de ciboulette à l'ail ciselées (ou 2-3 gousses d'ail pressées)
3 c. à soupe de paprika fumé, doux
1 petite poignée d'herbes fraiches au choix (j'avais de l'origan, du thym et du persil italien), hachées
1/4 tasse gros sel
12 pilons de poulet
Préparation
Mélanger ensemble l'eau, le vermouth, l'huile, le paprika, le sel et les herbes fraîches.
Pratiquer des incisions sur chaque pilon (pour l'aider à boire la marinade) et les plonger dans le mélange. Réfrigérer quelques heures (cinq, ici), en tournant les pilons à quelques reprises.
Cuisson au four:
Pré-chauffer le four à 375° F (convection). Disposer les pilons sur la grille d'une rôtissoire ou sur une plaque et mettre à cuire une heure, en tournant à mi-cuisson et en arrosant de temps en temps avec la marinade.
Cuisson au bbq:
Cuire sur le barbecue environ 30-40 minutes, à feu doux, en arrosant souvent les pilons avec la marinade.
Source: kat40
Recette
51303, publiée le
2012-02-15 à 19:03, 715 vues