Poêlée surprise de Sel & Poivre
2 cuil. à soupe (30 mL) de sucre granulé
2 cuil. à soupe (30 mL) de fécule de maïs
1 cube de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 mL) d’eau
1/3 tasse (75 mL) de vinaigre
2 cuil. à soupe (30 mL) de sauce au soja
1 tasse (250 mL) de jus d’ananas
5 cuil. à soupe (75 mL) de beurre
1 lb (500 g) de grosses crevettes fraîches décortiquées
1 lb (500 g) de jambon cuit coupé en cubes de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur
24 petites saucisses cocktail
3 boudins blancs coupés en rondelles de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur
1 boîte de 19 oz (240 mL) d’ananas en cubes égoutté
12 choux de Bruxelles cuits
8 cerises au marasquin
Mettre dans une casserole le sucre, la fécule de maïs, le cube de bouillon de poulet, l’eau, le vinaigre, la sauce au soja, le jus d’ananas, 1 cuil. à soupe (15 mL) de beurre et cuire à feu doux, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le mélange soit lisse et commence à bouillir. Couvrir la casserole et laisser mijoter 5 minutes. Faire fondre 2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre dans une poêle et y faire cuire les crevettes de 4 à 5 minutes en remuant. Les déposer dans une grande poêle et garder au chaud.
Faire revenir les cubes de jambon de la même manière et les déposer dans la poêle à côté des crevettes.
Faire fondre le reste du beurre et y faire cuire les saucisses cocktail, le boudin blanc et les cubes d’ananas. Les déposer dans la poêle chaude, au fur et à mesure qu’ils sont cuits. Déposer les choux de Bruxelles dans la poêle, napper le tout avec la sauce et garnir avec les cerises au marasquin.
Déposer la poêle sur un réchaud de table allumé. Chaque convive choisit ce qu’il désire. Accompagner d’un bon vin rosé.
2 cuil. à soupe (30 mL) de fécule de maïs
1 cube de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 mL) d’eau
1/3 tasse (75 mL) de vinaigre
2 cuil. à soupe (30 mL) de sauce au soja
1 tasse (250 mL) de jus d’ananas
5 cuil. à soupe (75 mL) de beurre
1 lb (500 g) de grosses crevettes fraîches décortiquées
1 lb (500 g) de jambon cuit coupé en cubes de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur
24 petites saucisses cocktail
3 boudins blancs coupés en rondelles de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur
1 boîte de 19 oz (240 mL) d’ananas en cubes égoutté
12 choux de Bruxelles cuits
8 cerises au marasquin
Mettre dans une casserole le sucre, la fécule de maïs, le cube de bouillon de poulet, l’eau, le vinaigre, la sauce au soja, le jus d’ananas, 1 cuil. à soupe (15 mL) de beurre et cuire à feu doux, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le mélange soit lisse et commence à bouillir. Couvrir la casserole et laisser mijoter 5 minutes. Faire fondre 2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre dans une poêle et y faire cuire les crevettes de 4 à 5 minutes en remuant. Les déposer dans une grande poêle et garder au chaud.
Faire revenir les cubes de jambon de la même manière et les déposer dans la poêle à côté des crevettes.
Faire fondre le reste du beurre et y faire cuire les saucisses cocktail, le boudin blanc et les cubes d’ananas. Les déposer dans la poêle chaude, au fur et à mesure qu’ils sont cuits. Déposer les choux de Bruxelles dans la poêle, napper le tout avec la sauce et garnir avec les cerises au marasquin.
Déposer la poêle sur un réchaud de table allumé. Chaque convive choisit ce qu’il désire. Accompagner d’un bon vin rosé.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 5, novembre 1981
Recette
34675, publiée le
2024-01-30 à 11:37, 151 vues
