Portobellos farcis pour deux de Messidor
Les portobellos sont en promotion cette semaine chez Adonis (jusqu'au 08/02/09), de même que l'agneau haché. J'ai associé ces deux aliments dans un plat pour notre plus grand plaisir.
Portobellos farcis à l'agneau
Ingrédients pour deux
2 gros champignons portobello
2 c. à soupe de vin blanc
Farce
200 g d'agneau haché
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 tranches d'oignon rouge
1 gousse d'ail, hachée finement
1/8 c. à thé de chacune des épices suivantes : graines de fenouil, de cumin et de coriandre, moulues
1/2 c. à thé de menthe séchée
1 pincée (plus ou moins) de piments moulus
2 c. à soupe de pignons (ou de graines de tournesol)
2 c. à soupe de parmesan
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de beurre à l'ail
Préparation
Allumer le four à 375 °F (190 °C).
Détacher les queues des champignons, gratter délicatement l'intérieur de ceux-ci de manière à pouvoir les farcir. Conserver les parties détachées, les hacher avec les queues des champignons et réserver.
Dans un plat allant au four légèrement beurré, disposer les champignons, la tête en bas et verser 1 c. à soupe de vin blanc sur chacun.
Chauffer un poêlon, y verser l'huile et y faire revenir les oignons et la viande hachée en séparant celle-ci avec une spatule. Ajouter le hachis des champignons, les épices et les herbes, les pignons et le parmesan, cuire quelques minutes, goûter, saler et poivrer.
À l'aide d'une cuillère, farcir les champignons de ce mélange et garnir chaque champignon de 1 c. à soupe de beurre à l'ail (1 gousse d'ail hachée, 2 c. à soupe de margarine non hydrogénée, 2 c. à soupe de persil frais, haché, poivre).
Enfourner et cuire 15 min au four.
Servir sur un lit de riz ou de couscous.
Bonne journée gourmande!
Portobellos farcis à l'agneau
Ingrédients pour deux
2 gros champignons portobello
2 c. à soupe de vin blanc
Farce
200 g d'agneau haché
1 c. à soupe d'huile d'olive
3 tranches d'oignon rouge
1 gousse d'ail, hachée finement
1/8 c. à thé de chacune des épices suivantes : graines de fenouil, de cumin et de coriandre, moulues
1/2 c. à thé de menthe séchée
1 pincée (plus ou moins) de piments moulus
2 c. à soupe de pignons (ou de graines de tournesol)
2 c. à soupe de parmesan
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de beurre à l'ail
Préparation
Allumer le four à 375 °F (190 °C).
Détacher les queues des champignons, gratter délicatement l'intérieur de ceux-ci de manière à pouvoir les farcir. Conserver les parties détachées, les hacher avec les queues des champignons et réserver.
Dans un plat allant au four légèrement beurré, disposer les champignons, la tête en bas et verser 1 c. à soupe de vin blanc sur chacun.
Chauffer un poêlon, y verser l'huile et y faire revenir les oignons et la viande hachée en séparant celle-ci avec une spatule. Ajouter le hachis des champignons, les épices et les herbes, les pignons et le parmesan, cuire quelques minutes, goûter, saler et poivrer.
À l'aide d'une cuillère, farcir les champignons de ce mélange et garnir chaque champignon de 1 c. à soupe de beurre à l'ail (1 gousse d'ail hachée, 2 c. à soupe de margarine non hydrogénée, 2 c. à soupe de persil frais, haché, poivre).
Enfourner et cuire 15 min au four.
Servir sur un lit de riz ou de couscous.
Bonne journée gourmande!
Source: Messidor
Recette
38526, publiée le
2009-02-06 à 08:38, 575 vues
