Potage saint-germain à l'instant pot de Mireille
Inspiré de la recette du magazine Sel & Poivre avec les ingrédients que j'avais sous la main et adapté pour l'instant pot.
1 ½ tasse (375 mL) de pois cassés jaunes ou verts
6 tasses (1,5 L) de bouillon de jambon dilué (ou bouillon de légumes ou de poulet)
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
1 oignon, haché
1 poireau, émincé
1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
1 bouquet garni (persil frais, ½ c. à thé de thym séché, ½ c. à thé de sarriette, 1 feuille de laurier, dans un sachet de gaze ou attachés ensemble)
1 tasse (250 mL) d’épinards surgelés
1/4 lb (125 g) de jambon, coupé en morceaux
Sel et poivre, au goût
Instructions pour l'Instant Pot :
Préparation des ingrédients :
Rince les pois cassés sous l’eau froide.
Hache l’oignon, émince le poireau, coupe la pomme de terre en cubes.
Dilue le bouillon de jambon si ce n’est pas déjà fait (2 tasses d’eau pour chaque tasse de bouillon concentré).
Mode Sauté :
Mets l’Instant Pot en mode Sauté.
Fais fondre le beurre, puis ajoute l’oignon et le poireau. Fais revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajout des ingrédients principaux :
Ajoute les pois cassés, le bouillon dilué, la pomme de terre, les épinards surgelés et le bouquet garni.
Assaisonne légèrement avec du sel (en tenant compte du sel du bouillon) et du poivre.
Cuisson sous pression :
Ferme le couvercle, ajuste la soupape en position Sealing.
Mets en mode Manual (ou Pressure Cook) à High Pressure pendant 15 minutes.
Relâchement de la pression :
Laisse la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis fais un relâchement rapide pour évacuer le reste de la pression.
Mixer le potage :
Retire le bouquet garni.
Utilise un mélangeur plongeant directement dans l’Instant Pot pour mixer le potage jusqu’à consistance lisse. Ajuste la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
Ajout du jambon :
Ajoute les morceaux de jambon.
Remets l’Instant Pot en mode Sauté et chauffe pendant 3-5 minutes pour bien réchauffer le tout.
Goûter et ajuster :
Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire.
Servir :
Serre chaud avec des croûtons, des lardons croustillants ou une tranche de pain grillé en accompagnement.
1 ½ tasse (375 mL) de pois cassés jaunes ou verts
6 tasses (1,5 L) de bouillon de jambon dilué (ou bouillon de légumes ou de poulet)
2 cuil. à soupe (30 mL) de beurre
1 oignon, haché
1 poireau, émincé
1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
1 bouquet garni (persil frais, ½ c. à thé de thym séché, ½ c. à thé de sarriette, 1 feuille de laurier, dans un sachet de gaze ou attachés ensemble)
1 tasse (250 mL) d’épinards surgelés
1/4 lb (125 g) de jambon, coupé en morceaux
Sel et poivre, au goût
Instructions pour l'Instant Pot :
Préparation des ingrédients :
Rince les pois cassés sous l’eau froide.
Hache l’oignon, émince le poireau, coupe la pomme de terre en cubes.
Dilue le bouillon de jambon si ce n’est pas déjà fait (2 tasses d’eau pour chaque tasse de bouillon concentré).
Mode Sauté :
Mets l’Instant Pot en mode Sauté.
Fais fondre le beurre, puis ajoute l’oignon et le poireau. Fais revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajout des ingrédients principaux :
Ajoute les pois cassés, le bouillon dilué, la pomme de terre, les épinards surgelés et le bouquet garni.
Assaisonne légèrement avec du sel (en tenant compte du sel du bouillon) et du poivre.
Cuisson sous pression :
Ferme le couvercle, ajuste la soupape en position Sealing.
Mets en mode Manual (ou Pressure Cook) à High Pressure pendant 15 minutes.
Relâchement de la pression :
Laisse la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis fais un relâchement rapide pour évacuer le reste de la pression.
Mixer le potage :
Retire le bouquet garni.
Utilise un mélangeur plongeant directement dans l’Instant Pot pour mixer le potage jusqu’à consistance lisse. Ajuste la consistance avec un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire.
Ajout du jambon :
Ajoute les morceaux de jambon.
Remets l’Instant Pot en mode Sauté et chauffe pendant 3-5 minutes pour bien réchauffer le tout.
Goûter et ajuster :
Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire.
Servir :
Serre chaud avec des croûtons, des lardons croustillants ou une tranche de pain grillé en accompagnement.
Source: Mireille
Recette
79261, publiée le
2024-12-05 à 10:38, 448 vues
