Potage saint-germain de Qu'est-Ce Qu'on Mange
Ce potage aux pois cassés a un goût plus délicat que notre traditionnelle soupe aux pois.
environ 1,25 L (5 tasses)
250 ml (1 tasse) pois cassés
30 ml (2 c. à s.) beurre
1 poireau, émincé
1 oignon, émincé
500 ml (2 tasses) eau
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
125 ml (½ tasse) bacon, en morceaux
1 feuille de laurier
sel et poivre
60 ml (¼ tasse) crème à 35 %
■ Lavez les pois cassés ; laissez égoutter ; réservez.
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites suer le poireau et l'oignon ; ajoutez les pois cassés ; arrosez d'eau et de bouillon de poulet ; amenez à ébullition. Ajoutez le bacon et la feuille de laurier ; salez et poivrez ; couvrez ; laissez mijoter au moins 1 heure.
■ Passez au mélangeur ; incorporez la crème ; vérifiez l'assaisonnement ; servez.
environ 1,25 L (5 tasses)
250 ml (1 tasse) pois cassés
30 ml (2 c. à s.) beurre
1 poireau, émincé
1 oignon, émincé
500 ml (2 tasses) eau
500 ml (2 tasses) bouillon de poulet
125 ml (½ tasse) bacon, en morceaux
1 feuille de laurier
sel et poivre
60 ml (¼ tasse) crème à 35 %
■ Lavez les pois cassés ; laissez égoutter ; réservez.
■ Dans une casserole, faites fondre le beurre ; faites suer le poireau et l'oignon ; ajoutez les pois cassés ; arrosez d'eau et de bouillon de poulet ; amenez à ébullition. Ajoutez le bacon et la feuille de laurier ; salez et poivrez ; couvrez ; laissez mijoter au moins 1 heure.
■ Passez au mélangeur ; incorporez la crème ; vérifiez l'assaisonnement ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77829, publiée le
2024-09-01 à 15:37, 68 vues
