Pouding au caramel de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les desserts
2 c. à soupe de beurre ou de graisse ¼ tasse de sirop de maïs
1 œuf, non battu
1 tasse de farine à pain, tamisée
¾ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
¼ c. à thé de muscade
1 tasse de cassonade
3 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse de crème sure ou fraîche
1 tasse de lait
1. Mettre en crème le beurre ou la graisse. Ajouter le sirop de maïs et l'œuf, non battus. Battre avec un batteur à main et ajouter la farine à pain tamisée, la poudre à pâte et le sel, en alternant les ingrédients secs avec le lait. Aromatiser avec la vanille et la muscade.
2. Verser cette pâte dans un plat en pyrex beurré. Recouvrir la pâte avec le mélange au caramel suivant :
Bien mélanger la tasse de cassonade, la fécule de maïs, la crème sure ou fraîche et la tasse de lait et verser sur le pouding. Faire cuire dans un four à 375oF. pendant 55 minutes.
1 œuf, non battu
1 tasse de farine à pain, tamisée
¾ c. à thé de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de lait
1 c. à thé de vanille
¼ c. à thé de muscade
1 tasse de cassonade
3 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse de crème sure ou fraîche
1 tasse de lait
1. Mettre en crème le beurre ou la graisse. Ajouter le sirop de maïs et l'œuf, non battus. Battre avec un batteur à main et ajouter la farine à pain tamisée, la poudre à pâte et le sel, en alternant les ingrédients secs avec le lait. Aromatiser avec la vanille et la muscade.
2. Verser cette pâte dans un plat en pyrex beurré. Recouvrir la pâte avec le mélange au caramel suivant :
Bien mélanger la tasse de cassonade, la fécule de maïs, la crème sure ou fraîche et la tasse de lait et verser sur le pouding. Faire cuire dans un four à 375oF. pendant 55 minutes.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
75121, publiée le
2024-01-16 à 10:18, 103 vues
