Pouding "boules de neige" de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
¼ de tasse de beurre
½ tasse de sucre
¼ de tasse de lait
1-¼ tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
2 blancs d'oeufs
1 c. à thé d'essence au choix: vanille, citron ou amande
Défaire le beurre en crème; ajouter graduellement le sucre, la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sel.
Incorporer les blancs battus ferme et remplir aux deux tiers des verres à gelée graissés et enfarinés.
Mettre le couvercle, faire cuire à la vapeur 35 minutes.
Servir chaud avec une sauce aux jaunes d'oeufs ou une sauce au caramel.
Pour faire cuire les poudings à la vapeur, on place un treillis dans le fond d'une marmite, on pose les verres sur le treillis et on ajoute de l'eau chaude, non bouillante, jusqu'aux trois quarts de la hauteur des verres.
On cuit sur le dessus de la cuisinière.
On commence à compter le temps de cuisson, quand l'eau bout assez pour laisser échapper de la vapeur.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
½ tasse de sucre
¼ de tasse de lait
1-¼ tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
2 blancs d'oeufs
1 c. à thé d'essence au choix: vanille, citron ou amande
Défaire le beurre en crème; ajouter graduellement le sucre, la farine tamisée avec la poudre à pâte et le sel.
Incorporer les blancs battus ferme et remplir aux deux tiers des verres à gelée graissés et enfarinés.
Mettre le couvercle, faire cuire à la vapeur 35 minutes.
Servir chaud avec une sauce aux jaunes d'oeufs ou une sauce au caramel.
Pour faire cuire les poudings à la vapeur, on place un treillis dans le fond d'une marmite, on pose les verres sur le treillis et on ajoute de l'eau chaude, non bouillante, jusqu'aux trois quarts de la hauteur des verres.
On cuit sur le dessus de la cuisinière.
On commence à compter le temps de cuisson, quand l'eau bout assez pour laisser échapper de la vapeur.
Merci à Marchette pour la numérisation et le partage de ce livre.
Source: Germaine Gloutnez
Provenance: La cuisine québécoise 1976
Recette
69844, publiée le
2022-08-03 à 13:27, 155 vues
