Poulet au cari rouge thai de Irlande70
1 c à soupe d'ail
2 à 3 c à soupe de gingembre frais haché fin
3 c à soupe de coriandre fraîche
3 c à soupe de basilic frais
1 c à soupe de citronnelle
4 à 5 c à soupe de cari rouge (pâte)(au goût)
1 boîte de lait de coco léger
1 à 2 c à soupe de sauce à poisson
1 c à soupe d'huile de sésame
3 à 4 c à soupe de sucre
Veloutine
3 à 4 poitrines de poulet (coupés en lanières ou en cubes) ou autres morceaux de poulet (assaisonner les morceaux avec du sel et du poivre)
2 c à soupe ou plus d'huile d'arachides
½ tasse d'oignons hachés en petits cubes
½ tasse de poivrons rouges
Faire rôtir le poulet avec de l'huile d'arachides de chaque côté (ne pas cuire au complet).
Retirer du feu et mettre de côté.
Faire revenir à feu vif, l'ail, les oignons et les poivrons rouges dans l'huile restante de la poêle s'il en manque en ajouter.
Ajouter la boîte de lait de coco léger, le cari, le gingembre, la citronnelle, la sauce à poisson, l'huile de sésame, le sucre, bien brasser, ajouter le poulet, la veloutine pour épaissir la sauce, la coriandre et le basilic.
Faire mijoter à feu moyen à doux (5 minutes à 10 minutes), jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse et que la viande soit cuite.
Servir avec un riz au jasmin parsemé d'échalotes hachées fins et des légumes sautés.
C'est un délice! (si pas assez piquant, ajouter de la sauce au piment ou chili)
2 à 3 c à soupe de gingembre frais haché fin
3 c à soupe de coriandre fraîche
3 c à soupe de basilic frais
1 c à soupe de citronnelle
4 à 5 c à soupe de cari rouge (pâte)(au goût)
1 boîte de lait de coco léger
1 à 2 c à soupe de sauce à poisson
1 c à soupe d'huile de sésame
3 à 4 c à soupe de sucre
Veloutine
3 à 4 poitrines de poulet (coupés en lanières ou en cubes) ou autres morceaux de poulet (assaisonner les morceaux avec du sel et du poivre)
2 c à soupe ou plus d'huile d'arachides
½ tasse d'oignons hachés en petits cubes
½ tasse de poivrons rouges
Faire rôtir le poulet avec de l'huile d'arachides de chaque côté (ne pas cuire au complet).
Retirer du feu et mettre de côté.
Faire revenir à feu vif, l'ail, les oignons et les poivrons rouges dans l'huile restante de la poêle s'il en manque en ajouter.
Ajouter la boîte de lait de coco léger, le cari, le gingembre, la citronnelle, la sauce à poisson, l'huile de sésame, le sucre, bien brasser, ajouter le poulet, la veloutine pour épaissir la sauce, la coriandre et le basilic.
Faire mijoter à feu moyen à doux (5 minutes à 10 minutes), jusqu'à ce que la sauce soit plus épaisse et que la viande soit cuite.
Servir avec un riz au jasmin parsemé d'échalotes hachées fins et des légumes sautés.
C'est un délice! (si pas assez piquant, ajouter de la sauce au piment ou chili)
Source: irlande70
Recette
36931, publiée le
2008-11-09 à 20:59, 1432 vues