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Poulet grillé sur épinardsà la crème et au vin blanc de Raygine

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Les ingrédients
Portions : 4


500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
4 poitrines de poulet désossées
Sel et poivre frais moulu
2 poireaux émincés
1 gousse d'ail hachée
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) d'épinards


Les étapes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre et y faire dorer les poitrines de poulet. Saler et poivrer. Terminer la cuisson au four pendant 12 à 15 minutes et réserver les poitrines.
Dans le même poêlon, faire sauter les poireaux et l'ail. Déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire 2 à 3 minutes. Ajouter la crème, assaisonner, puis ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver.
Rectifier l'assaisonnement et servir les poitrines de poulet découpées en éventails sur un lit d'épinards à la crème. Napper avec le reste de la sauce à la crème et rectifier l'assaisonnement

source: http://www.metsdelacreme.com/recette/?id=11

Source: raygine
Recette 38157, publiée le 2009-01-19 à 12:18, 80 vues

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