Poulet tikki masala de Puce313
Pour les amateurs de cuisine Indienne, cette recette est un vrai régal. Une recette à refaire sans aucun doute. Servi avec du riz basmati et du pain naan, c'est un dépaysement gustatif.
Ingrédients:
1 c. à soupe de garam masala
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de curcuma moulu
1/4 c. à thé de cardamome moulue
1/2 lb de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes (ou
poitrines) *
1/2 tasse de noix de cajou grillées
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé de gingembre frais haché finement
2 c. à soupe de pâte de tomates ou au goût
1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
1/2 tasse de crème 35% (j'ai remplacé par du lait de coco)
1/2 tasse de yogourt nature
Sel et poivre
Coriandre (facultatif)
Colorant rouge (facultatif)
Procédure:
Dans un grand bol, mélanger le garam masale, le chili, le cumin, le curcuma et la cardamome. Ajouter la viande et bien l'enrober du mélange d'épices. Réserver.
Dans un petit robot culinaire ou dans un moulin à café, hacher finement les noix de cajou. Réserver.
Dans une grande poêle ou une grande casserole, dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, dorer l'oignon avec le piment. Ajouter de l'huile au besoin.
Ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter les noix de cajou et le reste des ingrédients. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment.
Servir sur un riz basmati accompagné de pain naan
* j'ai fait mariné mon poulet avec les épices et 2 c. à soupe de yogourt
Source: Ricardo avec certaines modifications
Ingrédients:
1 c. à soupe de garam masala
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de curcuma moulu
1/4 c. à thé de cardamome moulue
1/2 lb de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes (ou
poitrines) *
1/2 tasse de noix de cajou grillées
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé de gingembre frais haché finement
2 c. à soupe de pâte de tomates ou au goût
1 grosse tomate, épépinée et coupée en dés
1/2 tasse de crème 35% (j'ai remplacé par du lait de coco)
1/2 tasse de yogourt nature
Sel et poivre
Coriandre (facultatif)
Colorant rouge (facultatif)
Procédure:
Dans un grand bol, mélanger le garam masale, le chili, le cumin, le curcuma et la cardamome. Ajouter la viande et bien l'enrober du mélange d'épices. Réserver.
Dans un petit robot culinaire ou dans un moulin à café, hacher finement les noix de cajou. Réserver.
Dans une grande poêle ou une grande casserole, dorer le poulet dans l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, dorer l'oignon avec le piment. Ajouter de l'huile au besoin.
Ajouter l'ail, le gingembre et la pâte de tomates. Poursuivre la cuisson 1 minute.
Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter les noix de cajou et le reste des ingrédients. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes en remuant fréquemment.
Servir sur un riz basmati accompagné de pain naan
* j'ai fait mariné mon poulet avec les épices et 2 c. à soupe de yogourt
Source: Ricardo avec certaines modifications
Source: Puce313
Recette
71231, publiée le
2022-11-01 à 07:52, 527 vues