Quiche-croissant aux courgettes de Yolande
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Yolande
4 tes de courgettes non pelées tranchées mince
1 tasse d'oignon haché gros
1 c. à table de margarine
½ tasse de persil haché (2 c. à table séché)
½ c. thé de sel
½ c. thé de poivre
¼ c. thé de poudre d'ail
¼ c. thé de basilic
¼ c. thé d'origan
2 oeufs battus
2 tasses de mozzarella part. écrémé
1 paquet de croissant Pillsbury
2 c. thé de moutarde de dijon
Faire sauter courgettes et oignon avec la margarine à la poêle non adhésive. (environ 10 min.)
Lorsque tendre, ajouter persil et assaisonnement. Dans un grand bol, mélanger fromage et oeufs battus, ajouter les courgettes.
Déposer les 8 triangles de pâte dans une assiette à quiche de 11 po ou de 9 po, non graissée. Bien presser et redresser les bords pour former une croûte et badigeonner de moutarde. Y étendre uniformément les courgettes. Faire cuire 18 à 20 min. ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré eu centre en ressort propre. Couvrir la croûte d'un papier aluminium pour les 10 dernières minutes. Laisser reposer et servir.
8 portions:
1 = 252 calories (1 légume, 1 viande, 1-½ pain, 1 gras)
6 portions:
1 = 321 calories (1 légume, 2 pains, 1-½ viande, 1 gras)
1 tasse d'oignon haché gros
1 c. à table de margarine
½ tasse de persil haché (2 c. à table séché)
½ c. thé de sel
½ c. thé de poivre
¼ c. thé de poudre d'ail
¼ c. thé de basilic
¼ c. thé d'origan
2 oeufs battus
2 tasses de mozzarella part. écrémé
1 paquet de croissant Pillsbury
2 c. thé de moutarde de dijon
Faire sauter courgettes et oignon avec la margarine à la poêle non adhésive. (environ 10 min.)
Lorsque tendre, ajouter persil et assaisonnement. Dans un grand bol, mélanger fromage et oeufs battus, ajouter les courgettes.
Déposer les 8 triangles de pâte dans une assiette à quiche de 11 po ou de 9 po, non graissée. Bien presser et redresser les bords pour former une croûte et badigeonner de moutarde. Y étendre uniformément les courgettes. Faire cuire 18 à 20 min. ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré eu centre en ressort propre. Couvrir la croûte d'un papier aluminium pour les 10 dernières minutes. Laisser reposer et servir.
8 portions:
1 = 252 calories (1 légume, 1 viande, 1-½ pain, 1 gras)
6 portions:
1 = 321 calories (1 légume, 2 pains, 1-½ viande, 1 gras)
Source: Yolande
Provenance: Cours de cuisine Alimentation 1, année 1971
Recette
73878, publiée le
2023-11-08 à 16:26, 115 vues