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Relish sucree maison de Celui

Relish sucree maison de Celui | Photo de Celui
Préparation: 12 hCuisson: 30 minCuisine: QuébécoiseDossiers: Vieilles recettes d'antan 

A+ a-
Enfin l été est de retour et les barbecues aussi. Je recevais des amis cette semaine pour un barbecue mais il me restait très peu de Relish. Comme j avais tous les ingrédients pour en faire mais pas en aussi grosse quantité j ai décidé de l essayer. J'ai simplement divisé la recette en 4 et ce fut un franc succès. Ça m'a donné 3 bocaux de 250ml . Ça donne une Relish verte pas trop sucrée et très facile à faire
-16 tasses de concombres râpés ou hachés fins. (moi j ai mis 12 mini concombres)
-4 gros oignons hachés fins. (moi juste 1 gros)
-1/2 tasse gros sel ( moi juste 1/8tassse)

Sirop:
-5 tasses de sucre (moi 1 1/4)
-1c.the de cucurma (moi 1/4)
-1c.the de Graines de celeri (moi 1/4)
-4 tasses vinaigre( moi 1 tasse)
-1c.the de graines de moutarde (moi 1/4)
-1/2 c. Thé de clous girofle moulus (moi 1/8)
-piment rouge pour decorer(moi 1/2)

Melanger concombres, oignons et gros sel et laisser reposer dans une passoire toute la nuit.
Mélanger ensemble les ingrédients du sirop et faire chauffer un peu. Pendant ce temps bien rincer le mélange de concombre pour enlever le sel puis bien égoutter.
Ajouter le mélange de concombre au sirop, amener à ébullition et cuire de 25 à 30 min.
Mettre dans des pots stérilisés (6 pots de 500ml).
Faire bouillir ces pots dans un bain d eau bouillante 15 minutes.



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Source: Celui
Provenance: Recettes du Quebec
Recette 68892, publiée le 2022-06-27 à 10:29, 740 vues

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