Riche glace au beurre (formule type) de Five Roses
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⅓ de tasse de beurre ou de margarine
1 oeuf
2 tasses de sucre à glacer tamisé
1 c. à thé de vanille
Défaire le beurre en crème; incorporer l'oeuf, Ajouter le sucre à glacer graduellement et battre jusqu'à ce que la glace soit lisse. Ajouter la vanille.
Donne 300 mL (1¼ tasse)
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Variantes:
GLACE AU CHOCOLAT
Ajouter à la glace, 2 carrés de chocolat non sucré, fondu et tiédi. Battre jusqu'à ce que la glace soit lisse.
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GLACE À L’ORANGE
Préparer la formule type et ajouter à la fin
1½ c. à table de jus d’orange
1 tasse de sucre à glacer tamisé
zeste râpé de 1 orange
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GLACE AU CAFÉ
1 c. à thé de café soluble
1 c. à thé d’eau tiède
1 tasse de sucre è glacer tamisé
Faire dissoudre le café dans l'eau tiède et laisser refroidir. Préparer la formule type et ajouter le café et le sucre à glacer, à la fin. Battre jusqu'à ce que la glace soit lisse.
Donne 450 mL (1¾ tasse)
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GLACE MOKA
A la glace au café ci-dessus, ajouter 1 carré de chocolat non sucré, fondu et tiédi.
1 oeuf
2 tasses de sucre à glacer tamisé
1 c. à thé de vanille
Défaire le beurre en crème; incorporer l'oeuf, Ajouter le sucre à glacer graduellement et battre jusqu'à ce que la glace soit lisse. Ajouter la vanille.
Donne 300 mL (1¼ tasse)
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Variantes:
GLACE AU CHOCOLAT
Ajouter à la glace, 2 carrés de chocolat non sucré, fondu et tiédi. Battre jusqu'à ce que la glace soit lisse.
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GLACE À L’ORANGE
Préparer la formule type et ajouter à la fin
1½ c. à table de jus d’orange
1 tasse de sucre à glacer tamisé
zeste râpé de 1 orange
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GLACE AU CAFÉ
1 c. à thé de café soluble
1 c. à thé d’eau tiède
1 tasse de sucre è glacer tamisé
Faire dissoudre le café dans l'eau tiède et laisser refroidir. Préparer la formule type et ajouter le café et le sucre à glacer, à la fin. Battre jusqu'à ce que la glace soit lisse.
Donne 450 mL (1¾ tasse)
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GLACE MOKA
A la glace au café ci-dessus, ajouter 1 carré de chocolat non sucré, fondu et tiédi.
Source: Five Roses
Provenance: La cuisinière Five roses, 25e édition 1984
Recette
35760, publiée le
2024-02-28 à 15:59, 99 vues