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Riz amandine de Jehane Benoit

A+ a-
2 tasses de riz
3 échalotes, hachées
Persil, à volonté
3 c. à soupe de beurre
¼ lb d’amandes salées

1. Faire cuire le riz d’après la méthode 14 minutes.

2. Rincer rapidement à l’eau chaude. Remettre le riz dans la casserole avec les échalotes, le beurre et le persil. Couvrir et laisser réchauffer à feu très lent de 10 à 12 minutes.

3. Au moment de servir, verser le riz dans le plat et recouvrir des amandes salées.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74633, publiée le 2024-01-09 à 16:08, 86 vues

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