Riz frit a la chinoise aux légumes v-h
Dossiers: Cuisine au Wok - Mets Orientaux
ingrédients
4 c. à thé d'huile de mais (pour cuisson)
1 tasse de céleri, coupé en petits cubes
1 tasse d'oignons ou échalottes, émincés
½ tasse de piment vert, coupé en filets
½ c. à thé d'Accent
Sel et poivre au goût
½ c. à thé de sucre
6 tasses de riz à long grain*** cuit
3 c. à thé de sauce soya "V-H"
1 tomates, coupée en petits carrés
Chauffer l'huile de maïs dans un grand poêlon,
y ajouter céleri, oignons, piment vert, Accent, sel et poivre au goût et le sucre.
Remuer avec une fourchette, sur feu vif, pendant 3 minutes.
Ajouter le riz à long grain cuit et refroidi.
Brasser 2 minutes avec une fourchette.
Ajouter la sauce soya "V-H", et brasser un autre 2 minutes en remuant le tout avec soin.
Ajouter les morceaux de tomates et bien mélanger le tout.
Servir avec de la sauce soya "V-H".
*** 2 tasses de à long grain sont requises pour obtenir 6 tasses de riz cuit.
4 c. à thé d'huile de mais (pour cuisson)
1 tasse de céleri, coupé en petits cubes
1 tasse d'oignons ou échalottes, émincés
½ tasse de piment vert, coupé en filets
½ c. à thé d'Accent
Sel et poivre au goût
½ c. à thé de sucre
6 tasses de riz à long grain*** cuit
3 c. à thé de sauce soya "V-H"
1 tomates, coupée en petits carrés
Chauffer l'huile de maïs dans un grand poêlon,
y ajouter céleri, oignons, piment vert, Accent, sel et poivre au goût et le sucre.
Remuer avec une fourchette, sur feu vif, pendant 3 minutes.
Ajouter le riz à long grain cuit et refroidi.
Brasser 2 minutes avec une fourchette.
Ajouter la sauce soya "V-H", et brasser un autre 2 minutes en remuant le tout avec soin.
Ajouter les morceaux de tomates et bien mélanger le tout.
Servir avec de la sauce soya "V-H".
*** 2 tasses de à long grain sont requises pour obtenir 6 tasses de riz cuit.
Provenance: Livret de recettes chinoises V-H 1960 (Marchette)
Recette
67994, publiée le
2022-04-20 à 10:23, 296 vues