Rouleaux de printemps christian de *gregg*
Oups Croustillants loll
Rouleaux de printemps croustillants
Pour 20 rouleaux
Ingrédients :
20 feuilles de rouleaux ( assez facile à deviner ! )
100 g de cheveux d'ange ( les miens ne sont pas à vendre )
100 g de chou blanc ( chou vert pour moi )
50 g de carottes en très très fines juliennes
2 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile ( huile de pépins de raisin pour moi )
250 g de viande hachée mélangée ( crevettes pour moi )
2 c à soupe de sauce au poisson
1 c à soupe de sucre
2 c à soupe de sauce aux huîtres
1 blanc d'œuf ( le blanc cé pas la coquille hein ! )
Faire décongeler les feuilles de pâtes. Mettre les nouilles de riz ( cheveux d'ange ) à tremper dans l'eau chaude. Les égoutter et couper plusieurs fois avec des ciseaux de cuisine ( conseil … éviter de prendre les ciseaux de jardin, ça coupe trop mal ).
Nettoyer et laver le chou ( le chou cé pas le surnom de votre mari. Donc ne pas laver le mari ) et les carottes et couper les en fines lamelles. Éplucher l'ail et presser. ( vous pouvez prendre votre temps si vous êtes en vacances. Ne vous pressez surtout pas ).
Pour la farce ( écoutez les Grandes Gueules loll ) , faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail ( j'me d'mande ben où était parti l'ail ? ) ajouter la viande ( crevettes pour moi ) et cuire 2 min. à feu vif. Ajouter le chou, les carottes et les nouilles. Assaisonner avec la sauce de poisson, le sucre et la sauce aux huître et poursuivre la cuisson à feu moyen pour 3 minutes et 11 secondes. Laisser refroidir.
Remplir et refermer les rouleaux de printemps.
Pour ma part, je les ai fait congeler et je vais les faire cuire plus tard. Un conseil de la mère de mon chum qui vient du camp Bodge ( moi j'allais au camp Edphy ). Il faut plonger les rouleaux dans l'huile chaude lorsqu'ils sont encore presque congeler afin d'éviter que les feuilles de rouleaux de printemps se brisent.
Amicalment,
Gregg
C'est une recette que j'ai prise dans un livre de cuisine Thaïlandaise ( Vigot ) C'est un peu comme les rouleaux que la mère de mon chum me faisait .. Délicieux ;_)
Rouleaux de printemps croustillants
Pour 20 rouleaux
Ingrédients :
20 feuilles de rouleaux ( assez facile à deviner ! )
100 g de cheveux d'ange ( les miens ne sont pas à vendre )
100 g de chou blanc ( chou vert pour moi )
50 g de carottes en très très fines juliennes
2 gousses d'ail
2 c. à soupe d'huile ( huile de pépins de raisin pour moi )
250 g de viande hachée mélangée ( crevettes pour moi )
2 c à soupe de sauce au poisson
1 c à soupe de sucre
2 c à soupe de sauce aux huîtres
1 blanc d'œuf ( le blanc cé pas la coquille hein ! )
Faire décongeler les feuilles de pâtes. Mettre les nouilles de riz ( cheveux d'ange ) à tremper dans l'eau chaude. Les égoutter et couper plusieurs fois avec des ciseaux de cuisine ( conseil … éviter de prendre les ciseaux de jardin, ça coupe trop mal ).
Nettoyer et laver le chou ( le chou cé pas le surnom de votre mari. Donc ne pas laver le mari ) et les carottes et couper les en fines lamelles. Éplucher l'ail et presser. ( vous pouvez prendre votre temps si vous êtes en vacances. Ne vous pressez surtout pas ).
Pour la farce ( écoutez les Grandes Gueules loll ) , faire chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir l'ail ( j'me d'mande ben où était parti l'ail ? ) ajouter la viande ( crevettes pour moi ) et cuire 2 min. à feu vif. Ajouter le chou, les carottes et les nouilles. Assaisonner avec la sauce de poisson, le sucre et la sauce aux huître et poursuivre la cuisson à feu moyen pour 3 minutes et 11 secondes. Laisser refroidir.
Remplir et refermer les rouleaux de printemps.
Pour ma part, je les ai fait congeler et je vais les faire cuire plus tard. Un conseil de la mère de mon chum qui vient du camp Bodge ( moi j'allais au camp Edphy ). Il faut plonger les rouleaux dans l'huile chaude lorsqu'ils sont encore presque congeler afin d'éviter que les feuilles de rouleaux de printemps se brisent.
Amicalment,
Gregg
C'est une recette que j'ai prise dans un livre de cuisine Thaïlandaise ( Vigot ) C'est un peu comme les rouleaux que la mère de mon chum me faisait .. Délicieux ;_)
Source: *gregg*
Recette
15661, publiée le
2005-09-07 à 00:00, 437 vues
