Sake-maison de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Riz Dainty
Peut-être un jour, il vous en dira d’essayer cette recette de Sake-Maison.
2½ lb de Riz Dainty à grain court
4 lb de sucre granulé
1 gâteau de levure ou 1 enveloppe de levure sèche active
1 gallon d’eau froide
1. Mettre tous les ingrédients dans une grande jarre. Couvrir d'un double de coton à fromage. Laisser reposer 21 jours ou jusqu'à ce que le liquide soit limpide.
2. Passer à travers un filtre de papier ou un papier absorbant double, dans des bouteilles stérilisées. Laisser débouchées pendant 3 jours, en couvrant avec une rondelle de coton à fromage attachée au goulot de la bouteille avec une ficelle.
3. Boucher avec des bouchons de liège stérilisés ou des bouchons neufs. Laisser reposer pendant 3 à 6 mois, dans un endroit frais et sombre, avant d’utiliser.
2½ lb de Riz Dainty à grain court
4 lb de sucre granulé
1 gâteau de levure ou 1 enveloppe de levure sèche active
1 gallon d’eau froide
1. Mettre tous les ingrédients dans une grande jarre. Couvrir d'un double de coton à fromage. Laisser reposer 21 jours ou jusqu'à ce que le liquide soit limpide.
2. Passer à travers un filtre de papier ou un papier absorbant double, dans des bouteilles stérilisées. Laisser débouchées pendant 3 jours, en couvrant avec une rondelle de coton à fromage attachée au goulot de la bouteille avec une ficelle.
3. Boucher avec des bouchons de liège stérilisés ou des bouchons neufs. Laisser reposer pendant 3 à 6 mois, dans un endroit frais et sombre, avant d’utiliser.
Source: Jehane Benoit
Recette
78823, publiée le
2024-10-14 à 22:24, 101 vues