Salade aux croûtons de Sel & Poivre
1 laitue boston
1 salade frisée rouge ou autres variétés selon la saison
2 morceaux de 3 po. (7,5 cm) de baguette française
1 gousse d’ail
1 cuil. à thé (5 mL) de sel
une vinaigrette de base réalisée à base d’huile de noix.
Déposer les morceaux de baguette dans un four chaud pendant 3 minutes. Enrober la gousse d’ail de sel en procédant dans le fond d’une assiette. Râper l’ail sur la croûte du pain chaud. Séparer la croûte du pain et la couper en petits dés.
Bien laver la laitue et bien l’essorer. Si la frisée rouge n’est plus disponible dans le commerce, la remplacer par de la mâche ou par une autre laitue. Placer les feuilles de salade dans un grand saladier. Jeter au centre les croûtons et arroser de vinaigrette.
1 salade frisée rouge ou autres variétés selon la saison
2 morceaux de 3 po. (7,5 cm) de baguette française
1 gousse d’ail
1 cuil. à thé (5 mL) de sel
une vinaigrette de base réalisée à base d’huile de noix.
Déposer les morceaux de baguette dans un four chaud pendant 3 minutes. Enrober la gousse d’ail de sel en procédant dans le fond d’une assiette. Râper l’ail sur la croûte du pain chaud. Séparer la croûte du pain et la couper en petits dés.
Bien laver la laitue et bien l’essorer. Si la frisée rouge n’est plus disponible dans le commerce, la remplacer par de la mâche ou par une autre laitue. Placer les feuilles de salade dans un grand saladier. Jeter au centre les croûtons et arroser de vinaigrette.
Source: Sel & Poivre
Provenance: Sel & Poivre, no 6, décembre 1981
Recette
35112, publiée le
2024-02-01 à 15:10, 88 vues