Salade d'oranges et d'oignons rouges de Bon Appétit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Claudette - Marie-Josée Taillefer ► Bon appétit ► Entrées et Salades
3 oranges "navel", pelées à vif et tranchées
1 c. à table (15 ml) de sucre
3 oignons rouges, tranchés minces
Sel, poivre
24 olives noires, dénoyautées
VINAIGRETTE
2 c. à table (30 ml) de feuilles de menthe fraîches hachées
½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin blanc
2 c. à table (30 ml) de ciboulette hachée
Disposer les tranches d’oranges dans une assiette.
Saupoudrer de sucre. Réserver.
Pour adoucir les tranches d’oignons, les laisser tremper 10 minutes dans un bol d’eau glacée, en brassant de temps en temps.
Égoutter les tranches d’oignons et les éponger.
Disposer sur les oranges.
Saler et poivrer.
Garnir d’olives noires.
VINAIGRETTE
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Servir en saucière, avec la salade.
PRÉPARATION: 15 min+ 10 min (trempage)
TEMPS DE CUISSON: -
PORTIONS: 6
1 c. à table (15 ml) de sucre
3 oignons rouges, tranchés minces
Sel, poivre
24 olives noires, dénoyautées
VINAIGRETTE
2 c. à table (30 ml) de feuilles de menthe fraîches hachées
½ tasse (125 ml) d’huile d’olive
2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin blanc
2 c. à table (30 ml) de ciboulette hachée
Disposer les tranches d’oranges dans une assiette.
Saupoudrer de sucre. Réserver.
Pour adoucir les tranches d’oignons, les laisser tremper 10 minutes dans un bol d’eau glacée, en brassant de temps en temps.
Égoutter les tranches d’oignons et les éponger.
Disposer sur les oranges.
Saler et poivrer.
Garnir d’olives noires.
VINAIGRETTE
Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
Servir en saucière, avec la salade.
PRÉPARATION: 15 min+ 10 min (trempage)
TEMPS DE CUISSON: -
PORTIONS: 6
Source: Bon Appétit
Recette
76527, publiée le
2024-04-17 à 11:40, 53 vues