Salade de poulet à la polynésienne de Habitant
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1½ tasse - 375 ml de petites coquilles ou de macaroni coupés
3 tasses - 750 ml de poulet cuit, en dés
2 pommes moyennes, en dés
1 tasse - 250 ml de poivron vert, en morceaux
1 tasse - 250 ml de céleri tranché
1 tasse - 250 ml d'amandes en lamelles grillées
⅓ de tasse - 75 ml d'olives reine farcies Habitant, tranchées
4 échalotes hachées
⅔ de tasse - 150 ml de mayonnaise
⅔ de tasse - 150 ml de crème sure
4 c. à thé - 20 ml de jus de citron
1 c. à table - 15 ml de cari (facultatif)
1 c. à thé - 5 ml de sel
2 ananas frais
Cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage et égoutter.
Rincer à l'eau froide pour bien refroidir, égoutter et mettre dans un grand bol.
Ajouter le poulet, les pommes, les légumes, les amandes et les olives.
Mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur.
Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf les ananas et mettre au réfrigérateur.
Couper chaque ananas sur la longueur en 4 quartiers.
Enlever le cœur.
Retirer ensuite la chair en se servant d'un couteau à pamplemousse, sans abimer les coquilles.
Mettre la chair d'un ananas de côté pour servir comme dessert à un autre repas.
Tailler la chair de l'autre ananas en dés et garder au réfrigérateur.
Envelopper les coquilles d'ananas et garder au réfrigérateur.
Au moment de servir, mélanger les trois préparations.
Mettre les 8 coquilles d'ananas sur des assiettes de service et les remplir de salade de poulet et d'ananas.
Servir immédiatement.
Donne 8 portions
N.B.: Pour utiliser de l'ananas en conserve, employer 2 boîtes de 398 ml (14 oz) et servir la salade dans des nids de laitue.
3 tasses - 750 ml de poulet cuit, en dés
2 pommes moyennes, en dés
1 tasse - 250 ml de poivron vert, en morceaux
1 tasse - 250 ml de céleri tranché
1 tasse - 250 ml d'amandes en lamelles grillées
⅓ de tasse - 75 ml d'olives reine farcies Habitant, tranchées
4 échalotes hachées
⅔ de tasse - 150 ml de mayonnaise
⅔ de tasse - 150 ml de crème sure
4 c. à thé - 20 ml de jus de citron
1 c. à table - 15 ml de cari (facultatif)
1 c. à thé - 5 ml de sel
2 ananas frais
Cuire les pâtes selon le mode d'emploi sur l'emballage et égoutter.
Rincer à l'eau froide pour bien refroidir, égoutter et mettre dans un grand bol.
Ajouter le poulet, les pommes, les légumes, les amandes et les olives.
Mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur.
Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients, sauf les ananas et mettre au réfrigérateur.
Couper chaque ananas sur la longueur en 4 quartiers.
Enlever le cœur.
Retirer ensuite la chair en se servant d'un couteau à pamplemousse, sans abimer les coquilles.
Mettre la chair d'un ananas de côté pour servir comme dessert à un autre repas.
Tailler la chair de l'autre ananas en dés et garder au réfrigérateur.
Envelopper les coquilles d'ananas et garder au réfrigérateur.
Au moment de servir, mélanger les trois préparations.
Mettre les 8 coquilles d'ananas sur des assiettes de service et les remplir de salade de poulet et d'ananas.
Servir immédiatement.
Donne 8 portions
N.B.: Pour utiliser de l'ananas en conserve, employer 2 boîtes de 398 ml (14 oz) et servir la salade dans des nids de laitue.
Source: Habitant
Provenance: L'été... à votre table (1982)
Recette
72871, publiée le
2023-09-01 à 23:11, 166 vues
