Salade pour buffet de noel (vinaigrette) - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Noel - 3e Série - No. 13 (117)
2 jaunes d'oeufs
1 c. soupe de moutarde française (Dijon)
1 c. thé de persil haché
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
jus d'1/2 citron
1 tasse d'huile d'olive
1 c. soupe de vinaigre de vin
5 c. soupe de crème à 35% ou 15% selon le goût
sel et poivre
Mettre les jaunes d'oeufs dans un bol, ajouter la moutarde, le sel et le poivre et mélanger le tout.
Ajouter l'ail et le persil. Ajouter le jus de citron et mélanger avec un fouet de cuisine tout en ajoutant l'huile goutte à goutte.
Ajouter le vinaigre. Mélanger à nouveau. Ajouter la crème.
Assaisonner au goût et servir avec de la laitue
2 jaunes d'oeufs
1 c. soupe de moutarde française (Dijon)
1 c. thé de persil haché
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
jus d'1/2 citron
1 tasse d'huile d'olive
1 c. soupe de vinaigre de vin
5 c. soupe de crème à 35% ou 15% selon le goût
sel et poivre
Mettre les jaunes d'oeufs dans un bol, ajouter la moutarde, le sel et le poivre et mélanger le tout.
Ajouter l'ail et le persil. Ajouter le jus de citron et mélanger avec un fouet de cuisine tout en ajoutant l'huile goutte à goutte.
Ajouter le vinaigre. Mélanger à nouveau. Ajouter la crème.
Assaisonner au goût et servir avec de la laitue
Source: callyoe
Recette
41495, publiée le
2009-11-20 à 21:15, 1225 vues