Sauce à spaghetti succulente de Maman Simard
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Maman Simard
1 livre de boeuf haché
1 livre de veau haché
½ livre de porc haché
1 c. à thé d'huile végétale
1 c. à thé de beurre
2 gousses d'ail émincées
1 boite de tomates broyées (Pastene)
2 oignons coupés en morceaux
1 boîte de tomates (Pastene)
1 tasse d'eau ou de bouillon
¼ tasse de pâte de tomates (Pastene)
1 c. à table de persil séché
1 c. à thé de sel
½ c. à thé d'origan
½ c. à thé de thym
½ c. à thé de basilic
¼ c. à thé de poivre frais moulu
Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon épais.
Faire revenir l’ail et l'oignon jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Ajouter la viande, bien faire cuire.
Incorporer les tomates, la pâte de tomates ainsi que le bouillon.
Ajouter le persil, le sel. l'origan, le thym, le basilic et laisser mijoter pendant 45 minutes en brassant de temps en temps.
Faire cuire jusqu'à ce que la sauce ait réduit un peu de son volume.
1 livre de veau haché
½ livre de porc haché
1 c. à thé d'huile végétale
1 c. à thé de beurre
2 gousses d'ail émincées
1 boite de tomates broyées (Pastene)
2 oignons coupés en morceaux
1 boîte de tomates (Pastene)
1 tasse d'eau ou de bouillon
¼ tasse de pâte de tomates (Pastene)
1 c. à table de persil séché
1 c. à thé de sel
½ c. à thé d'origan
½ c. à thé de thym
½ c. à thé de basilic
¼ c. à thé de poivre frais moulu
Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon épais.
Faire revenir l’ail et l'oignon jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
Ajouter la viande, bien faire cuire.
Incorporer les tomates, la pâte de tomates ainsi que le bouillon.
Ajouter le persil, le sel. l'origan, le thym, le basilic et laisser mijoter pendant 45 minutes en brassant de temps en temps.
Faire cuire jusqu'à ce que la sauce ait réduit un peu de son volume.
Source: Maman Simard
Provenance: Cuisinez avec Maman Simard (1986)
Recette
78010, publiée le
2024-09-07 à 20:25, 148 vues