Sauce aux escargots de Qu'est-Ce Qu'on Mange
4 portions
15 ml (1 c. à s.) beurre
2 gousses d’ail, émincées
1 échalote française, émincée
24 escargots, coupés en deux
2 ml (½ c. à t.) graines de fenouil
30 ml (2 c. à s.) vin blanc
250 ml (1 tasse) crème à 15 %
sel et poivre
15 ml (1 c. à s.) persil, haché
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites suer l'ail, l'échalote, les escargots et les graines de fenouil ; ajoutez le vin blanc et la crème ; salez et poivrez ; laissez mijoter 4 minutes, en remuant constamment.
■ Incorporez les pâtes ; laissez réchauffer ; dressez dans un plat de service ; parsemez de persil.
15 ml (1 c. à s.) beurre
2 gousses d’ail, émincées
1 échalote française, émincée
24 escargots, coupés en deux
2 ml (½ c. à t.) graines de fenouil
30 ml (2 c. à s.) vin blanc
250 ml (1 tasse) crème à 15 %
sel et poivre
15 ml (1 c. à s.) persil, haché
■ Dans un poêlon, faites fondre le beurre ; faites suer l'ail, l'échalote, les escargots et les graines de fenouil ; ajoutez le vin blanc et la crème ; salez et poivrez ; laissez mijoter 4 minutes, en remuant constamment.
■ Incorporez les pâtes ; laissez réchauffer ; dressez dans un plat de service ; parsemez de persil.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77695, publiée le
2024-08-30 à 23:10, 33 vues
