Sauce béarnaise de Hellmann's
¼ tasse de vin blanc sec 50 ml
2 c. à table de vinaigre à l'estragon* 25 ml
1 c. à table d'oignon haché 15 ml
½ c. à thé d'estragon 2 ml
¼ c. à thé de sel 1 ml
⅛ c. à thé de poivre blanc 0,5 ml
2 jaunes d'oeufs
⅔ tasse d'huile de maïs Mazola 175 ml
⅓ tasse de vraie mayonnaise Hellmann's 75 ml
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre ensemble le vin, le vinaigre, les oignons, l'estragon, le sel, le poivre et les jaunes d'oeufs.
Mélanger jusqu'à texture légère et de couleur jaune citron (environ 8 à 10 sec).
Lentement ajouter l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser dans une casserole.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
Retirer du feu et ajouter la mayonnaise.
Donne 2 tasses (500 ml) de sauce
*Peut être remplacé par du vinaigre blanc.
2 c. à table de vinaigre à l'estragon* 25 ml
1 c. à table d'oignon haché 15 ml
½ c. à thé d'estragon 2 ml
¼ c. à thé de sel 1 ml
⅛ c. à thé de poivre blanc 0,5 ml
2 jaunes d'oeufs
⅔ tasse d'huile de maïs Mazola 175 ml
⅓ tasse de vraie mayonnaise Hellmann's 75 ml
Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre ensemble le vin, le vinaigre, les oignons, l'estragon, le sel, le poivre et les jaunes d'oeufs.
Mélanger jusqu'à texture légère et de couleur jaune citron (environ 8 à 10 sec).
Lentement ajouter l'huile jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Verser dans une casserole.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
Retirer du feu et ajouter la mayonnaise.
Donne 2 tasses (500 ml) de sauce
*Peut être remplacé par du vinaigre blanc.
Source: Hellmann's
Provenance: Livret de recettes mayonnaise Hellmann's
Recette
69357, publiée le
2022-07-29 à 14:18, 83 vues
