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Sauce simple pour les crevettes de Jehane Benoit

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Les crevettes fraîches, cuites, de couleur rosée, n'ont qu'à être débarrassées de leur carapace. Les sauces qui accompagnent les crevettes sont nombreuses. En voici une simple et excellente.

⅔ de tasse de catsup
3 c. à soupe de sauce chili
2 c. à soupe de raifort préparé
3 c. à soupe de jus de citron
Une pincée de poivre ou quelques gouttes de sauce Tabasco

Mélanger tous les ingrédients.

Pour varier cette sauce, ajouter au goût de l'oignon haché très fin, du céleri coupé en dés, du concombre râpé ou des cornichons « relish ».
Servir cette sauce très froide.

Quantité suffisante pour 6 à 8 portions.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 67725, publiée le 2022-04-17 à 12:20, 108 vues

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