Sauce tomate épicée de Tomatecerise
Dossiers: Sauces
Pâtes alimentaires - Sauces ► Sauce à spaghetti
Pâtes alimentaires - Sauces ► Sauce à spaghetti
Je me suis fait une bonne sauce tomate avec mes tomates de mon potager de balcon en plus de celles qui m'ont été confiées (en même temps que ma "cousine" Chatonne!)
Ingrédients:
5 livres de tomates pelées, épépinées et passées au "blender"
1 gros oignon haché fin
2 petites gousses d'ail hachées fin
1/2 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
1/4 c. à thé de flocons de piment
1 feuille de laurier
1 c. à thé de sucre
1 c. à table de jus de citron
Préparation:
Retirer les graines des tomates et mettre de côté. Passer au tamis et récupérer le jus. Très important!
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Amener à ébullition sur feu moyen (5) en remuant souvent. Réduire le feu (3) et laisser mijoter 2 heures à découvert en remuant souvent. Retirer la feuille de laurier et passer au "blender".
Donne une bonne base de sauce pour pâtes rosées, lasagne (mélange avec sauce spaghetti maison à la québécoise), trempette pour croquettes de fromage, sauce pour boulettes de viande ou pain de viande...
Donne environ 5 tasses.
Je suis a faire ta recette..je fais quoi avec le jus des tomates je le met avec?
mammcooking
Je le mets avec le reste des ingrédients.
Ingrédients:
5 livres de tomates pelées, épépinées et passées au "blender"
1 gros oignon haché fin
2 petites gousses d'ail hachées fin
1/2 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
1/4 c. à thé de flocons de piment
1 feuille de laurier
1 c. à thé de sucre
1 c. à table de jus de citron
Préparation:
Retirer les graines des tomates et mettre de côté. Passer au tamis et récupérer le jus. Très important!
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Amener à ébullition sur feu moyen (5) en remuant souvent. Réduire le feu (3) et laisser mijoter 2 heures à découvert en remuant souvent. Retirer la feuille de laurier et passer au "blender".
Donne une bonne base de sauce pour pâtes rosées, lasagne (mélange avec sauce spaghetti maison à la québécoise), trempette pour croquettes de fromage, sauce pour boulettes de viande ou pain de viande...
Donne environ 5 tasses.
Je suis a faire ta recette..je fais quoi avec le jus des tomates je le met avec?
mammcooking
Je le mets avec le reste des ingrédients.
Source: Tomatecerise
Recette
22653, publiée le
2006-09-06 à 00:00, 405 vues