Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Saumon confit cuit vapeur de Bedon Gourmand

Saumon confit cuit vapeur de Bedon Gourmand | Photo de Bedon gourmand
Portions: 8Préparation: 10 minCuisson: 40 minDossiers: Poissons - Fruits de mer 
Cuisiniers québécois - Chefs ► Ricardo 

A+ a-
Il y avait des années que je n'avais pas fait ce saumon. C'est vraiment rapide à préparer ! Un peu d'huile d'olive, sel, poivre, quelques branches de fenouil et de persil frais et le tour est joué ! C'est vite, hein ? Pis c'est bon ! Et on n'est pas gêner de recevoir avec ce plat !
INGRÉDIENTS

1 filet de saumon d'environ 1.2 kg (2.5 lb) sans la peau
Huile d'olive pour badigeonner
4 branches de persil plat
4 branches de bulbe de fenouil
Sel et poivre


PRÉPARATION

1. Placer une première grille dans le bas du four. Placer une seconde grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 225F (110C). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Déposer le filet de saumon sur la plaque et le badigeonner généreusement d'huile. Saler et poivrer. Y répartir les herbes et le fenouil. Réserver.

3. Déposer un plat de cuisson rempli d'eau bouillante dans le bas du four pendant 5 minutes pour y créer de la vapeur.

4. Placer le saumon sur la grille au-dessus du plat de cuisson. Cuire entre 25 et 35 minutes selon l'épaisseur ou jusqu'à ce que le saumon ait une cuisson rosé au centre.

5. Servir le saumon chaud ou froid avec des légumes.


Source: Ricardo, Volume 9 numéro 5

Source: Bedon gourmand
Recette 63430, publiée le 2020-03-10 à 08:06, 600 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes