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Saumon thaï express, sauce exquise au lait de coco de Messidor

Saumon thaï express, sauce exquise au lait de coco de Messidor | Photo de Messidor
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Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. Celle-ci, à la fois fine et relevée, ne requiert que peu d'ingrédients. Elle contient une sauce suave qui laisse un bon goût dans la bouche et pourra napper bien d'autres poissons.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon de 150 g
1 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
1/4 c. à thé de paprika
2 bouquets de coriandre

La sauce
1/3 tasse de lait de coco léger
1 poivron grillé, la peau retirée ou 2 morceaux de poivron en pot
1 c. à soupe de jus de lime
1 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
1 c. à thé de sauce de poisson thaïe
1/2 c. à thé de sauce au piment ou de poivre de Cayenne + ou - au goût


1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Passer le tout au bras mélangeur jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Réserver.

2. Dans un poêlon anti-adhésif, chauffer l'huile et y cuire les pavés côté peau 5 min. Saupoudrer le côté chair de paprika avant de retourner. Cuire 2 min.

3. Verser la sauce dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 ou 3 min ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit.

Servir sur des pâtes cuites avec la coriandre.

https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/02/saumon-thai-express-sauce-exquise-au.html

Source: Messidor
Recette 59341, publiée le 2016-02-18 à 06:02, 1767 vues

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