Saute-moutons de Cuisine De Boston
1 tasse de farine à pain
¼ cuiller à thé de sel
⅞ tasse de lait
2 œufs
1 cuiller à soupe de beurre fondu
Mélanger sel et farine.
Battre les œufs en mousse, ajouter lait et beurre et les ajouter lentement à la farine, remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Battre 2 minutes au batteur à œufs ou 1 minute au batteur électrique.
Le mélange devrait avoir la consistance de la crème épaisse.
Beurrer des coupes à crème ou de petits moules en fonte brûlants.
Les remplir au ⅓.
Cuire 20 minutes à four chaud (450° F.), puis réduire la flamme à four modéré (350° F.) ; laisser cuire 15 ou 20 minutes de plus.
Démouler immédiatement.
(Fournit 8 à 12 saute-moutons).
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Saute-moutons au fromage. Mélanger ½ tasse de fromage râpé et ⅛ cuiller à thé de paprika et une pincée de poivre rouge. Mettre une petite quantité de pâte dans chaque moule, recouvrir d’une cuiller à thé de fromage, puis de pâte.
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Saute-moutons Graham. Employer ⅔ de tasse de fine farine de blé entier et ¼ de tasse de farine blanche.
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Saute-moutons au seigle. Employer ⅔ de tasse de farine de seigle et ⅓ de tasse de farine blanche. Employer 1 tasse de lait.
¼ cuiller à thé de sel
⅞ tasse de lait
2 œufs
1 cuiller à soupe de beurre fondu
Mélanger sel et farine.
Battre les œufs en mousse, ajouter lait et beurre et les ajouter lentement à la farine, remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Battre 2 minutes au batteur à œufs ou 1 minute au batteur électrique.
Le mélange devrait avoir la consistance de la crème épaisse.
Beurrer des coupes à crème ou de petits moules en fonte brûlants.
Les remplir au ⅓.
Cuire 20 minutes à four chaud (450° F.), puis réduire la flamme à four modéré (350° F.) ; laisser cuire 15 ou 20 minutes de plus.
Démouler immédiatement.
(Fournit 8 à 12 saute-moutons).
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Saute-moutons au fromage. Mélanger ½ tasse de fromage râpé et ⅛ cuiller à thé de paprika et une pincée de poivre rouge. Mettre une petite quantité de pâte dans chaque moule, recouvrir d’une cuiller à thé de fromage, puis de pâte.
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Saute-moutons Graham. Employer ⅔ de tasse de fine farine de blé entier et ¼ de tasse de farine blanche.
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Saute-moutons au seigle. Employer ⅔ de tasse de farine de seigle et ⅓ de tasse de farine blanche. Employer 1 tasse de lait.
Source: Cuisine de Boston
Provenance: Livre de cuisine de Boston - 8e édition 1946
Recette
79145, publiée le
2024-11-08 à 14:22, 64 vues