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Scaloppine de vitello al limone (escalopes de veau au citron) de Puce313

Scaloppine de vitello al limone (escalopes de veau au citron) de Puce313 | Photo de Puce313
A+ a-
Un bon plat italien pour ceux et celles qui aiment les escalopes et le citron, je sert normalement avec une pâte soit au pesto, soit des linguine huile et ail. Vous pouvez aussi faire ce plat avec des escalopes de porc le plat sera aussi bon et moins dispendieux.

2 lb (900gr) d'escalopes de veau pas trop épaisses ni trop minces
Sel et poivre
1/3 de tasse de farine
1/3 de tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc sec
1 citron moyen
Persil pour le service

Saupoudrer les escalopes de veau de sel et poivre et fariner les.

Chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et faire dorer à feu assez vif quelques escalopes à la fois.

Ajouter de l'huile au besoin, réserver.

Baisser le feu, ajouter le vin, le bouillon de poulet, un peu de sel dans le jus de cuisson et détacher les sucs.

Remettre le veau dans la sauteuse et couvrir, faire mijoter 15 min.

Extraire le jus du citron, réserver les escalopes au chaud sur un plat de service.

Verser le jus de citron dans la sauteuse, porter à ébullition à feu vif.

Napper les escalopes de sauce et garnir de persil.

Source: Puce313
Recette 63359, publiée le 2020-02-24 à 10:42, 825 vues

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6 Commentaires

Photo de profil de Nell
2020-02-24 16:37
Allô Puce,

On dirait que cette recette est pour moi, vin blanc, veau et citron, mon bonheur.

Tu en auras nouvelles.

Grand merci.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Puce313
2020-02-24 17:38
J'ai effectivement pensé à toi quand je l'ai publié je connais ton amour pour le citron, lol. Ciao et régale toi bien.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Janyne
2021-05-28 18:59
Allô Puce, je viens de terminer mon souper et je dois dire que cela goûte le ciel. Merci beaucoup pour cette belle recette à refaire et Bonne soirée

Répondre au commentaire


Photo de profil de Puce313
2021-05-29 07:23
Merci à toi pour ton gentil commentaire je l'apprécie grandement. Tu as bien raison ce repas goûte le ciel.

Bonne journée sous le soleil, ciao

Répondre au commentaire


Photo de profil de Nell
2022-01-18 16:01
Je reviens sur cette recette et je réalise que je n'ai pas laissé mon appréciation, bon, Puce, tu l'avais lu sur le forum, c'était en mai... Ha-ha-ha.

Délicieuses ces escalopes, elles ont eu du succès ici et aussi au N.-B. car j'ai refait là-bas. Recette à refaire et à refaire.

Bonne fin de journée.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Puce313
2022-01-18 16:29
Oh! merci Nell, je suis ravie de ton commentaire, il me fait plaisir de constater que tu as aimé ainsi que ta gang au N.B. Merci tu fais ma journée.

Bonne soirée xoxo

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