Scaloppine de vitello al limone (escalopes de veau au citron) de Puce313
Un bon plat italien pour ceux et celles qui aiment les escalopes et le citron, je sert normalement avec une pâte soit au pesto, soit des linguine huile et ail. Vous pouvez aussi faire ce plat avec des escalopes de porc le plat sera aussi bon et moins dispendieux.
2 lb (900gr) d'escalopes de veau pas trop épaisses ni trop minces
Sel et poivre
1/3 de tasse de farine
1/3 de tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc sec
1 citron moyen
Persil pour le service
Saupoudrer les escalopes de veau de sel et poivre et fariner les.
Chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et faire dorer à feu assez vif quelques escalopes à la fois.
Ajouter de l'huile au besoin, réserver.
Baisser le feu, ajouter le vin, le bouillon de poulet, un peu de sel dans le jus de cuisson et détacher les sucs.
Remettre le veau dans la sauteuse et couvrir, faire mijoter 15 min.
Extraire le jus du citron, réserver les escalopes au chaud sur un plat de service.
Verser le jus de citron dans la sauteuse, porter à ébullition à feu vif.
Napper les escalopes de sauce et garnir de persil.
2 lb (900gr) d'escalopes de veau pas trop épaisses ni trop minces
Sel et poivre
1/3 de tasse de farine
1/3 de tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc sec
1 citron moyen
Persil pour le service
Saupoudrer les escalopes de veau de sel et poivre et fariner les.
Chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et faire dorer à feu assez vif quelques escalopes à la fois.
Ajouter de l'huile au besoin, réserver.
Baisser le feu, ajouter le vin, le bouillon de poulet, un peu de sel dans le jus de cuisson et détacher les sucs.
Remettre le veau dans la sauteuse et couvrir, faire mijoter 15 min.
Extraire le jus du citron, réserver les escalopes au chaud sur un plat de service.
Verser le jus de citron dans la sauteuse, porter à ébullition à feu vif.
Napper les escalopes de sauce et garnir de persil.
Source: Puce313
Recette
63359, publiée le
2020-02-24 à 10:42, 825 vues