Soupe à l'oignon gratinée de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS:
4 tasses (1 litre) de bouillon de boeuf Basses calories
2 tasses (500 ml) d'oignons hachés
2 gousses d'ail émincées
4 tranches de pain français
½ tasse (125 ml) de fromage Parmesan râpé
poivre au goût
MÉTHODE:
Faire chauffer le bouillon.
Ajouter les oignons et l'ail et chauffer à feu doux jusqu'au degré de cuisson désiré pour l'oignon.
Enlever les croûtes de pain et faire légèrement griller le pain des deux côtés.
Verser également dans 4 bols à soupe (à l'épreuve de la chaleur).
Déposer une tranche de pain dans chaque bol et garnir ces bols de fromage râpé.
Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Rendement: 4 bols de 8 onces (250 ml)
Calories par bol: 130
Équivalences par bol: ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories et 1 tranche de pain et ½ once (15 grammes) de protéines complètes
INGRÉDIENTS:
4 tasses (1 litre) de bouillon de boeuf Basses calories
2 tasses (500 ml) d'oignons hachés
2 gousses d'ail émincées
4 tranches de pain français
½ tasse (125 ml) de fromage Parmesan râpé
poivre au goût
MÉTHODE:
Faire chauffer le bouillon.
Ajouter les oignons et l'ail et chauffer à feu doux jusqu'au degré de cuisson désiré pour l'oignon.
Enlever les croûtes de pain et faire légèrement griller le pain des deux côtés.
Verser également dans 4 bols à soupe (à l'épreuve de la chaleur).
Déposer une tranche de pain dans chaque bol et garnir ces bols de fromage râpé.
Faire griller jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.
Rendement: 4 bols de 8 onces (250 ml)
Calories par bol: 130
Équivalences par bol: ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories et 1 tranche de pain et ½ once (15 grammes) de protéines complètes
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69263, publiée le
2022-07-27 à 09:27, 278 vues