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Soupe à l'orge (barley) de Germaine Gloutnez

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Quatrième semaine - MARDI

SOUPE À L'ORGE - BIFTECKS DE HAMBOURG GRILLES - BEIGNETS DE POMMES DE TERRE - BROCOLI AU BEURRE - BLANC-MANGER TROIS COULEURS

SOUPE À L'ORGE (barley)

1 gros oignon émincé
6 tasses de bouillon
2 c. à table de beurre
½ tasse d'orge
1 c. à table de farine

Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre, le saupoudrer de farine, mouiller avec le bouillon, ajouter l'orge et laisser cuire sur feu doux, 2 heures à 2-½ heures.
On peut lier avec un jaune d'oeuf et de la crème.
On peut couler pour servir.
Saupoudrer de persil haché.


Source: Germaine Gloutnez
Recette 69432, publiée le 2022-08-01 à 22:04, 234 vues

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