Soupe au boeuf et aux tomates pour mijoteuse
Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Cette soupe se prépare très rapidement et elle saura satisfaire toute une famille d'affamés à la fin de la journée. Versez la soupe dans des bols individuels et accompagnez-la de garnitures comme du cheddar râpé, de la crème sure et des chips tortillas.
680 g (l1/2 lb) de bœuf haché, maigre
Environ 4 oignons verts hachés
2 gousses d'ail émincées
1 c. à café (l c. à thé) de cumin moulu
1 c. à café (1 c. à thé) de chili en poudre
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) d'origan séché
500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
540 ml (l9 oz) de tomates concassées en conserve, avec le jus
213 ml (7-1/2 oz) de sauce tomate en conserve
127 ml (4-1/2 oz) de piments verts doux, hachés, en conserve, égouttés
540 ml (19 oz) de haricots pinto ou de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés ou 375 g (2 tasses) de haricots cuits à la maison (voir p. 147)
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
• Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, cuire le bœuf, les oignons verts et l'ail, en brisant la viande avec le dos d'une cuillère pendant la cuisson. Cuire de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
• Ajouter le cumin, le chili en poudre et l'origan. Cuire pendant 1 min. À l'aide d'une écumoire, mettre le mélange dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Ajouter le bouillon, les tomates, la sauce tomate, les piments, les haricots ainsi que le sel et le poivre au contenu de la mijoteuse. Bien mélanger.
• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 10 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que la soupe fasse des bulles.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire cette soupe jusqu'à 24 h avant de la faire cuire. Préparez cette recette jusqu'à la fin de la 1re étape, puis placez le mélange de viande au réfrigérateur pour le refroidir complètement. Mettez ensuite tous les ingrédients dans la cocotte d'une mijoteuse et placez au réfrigérateur toute la nuit. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.
4 à 6 portions
Grandeur de la mijoteuse : 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)
Cette soupe se prépare très rapidement et elle saura satisfaire toute une famille d'affamés à la fin de la journée. Versez la soupe dans des bols individuels et accompagnez-la de garnitures comme du cheddar râpé, de la crème sure et des chips tortillas.
680 g (l1/2 lb) de bœuf haché, maigre
Environ 4 oignons verts hachés
2 gousses d'ail émincées
1 c. à café (l c. à thé) de cumin moulu
1 c. à café (1 c. à thé) de chili en poudre
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) d'origan séché
500 ml (2 tasses) de bouillon de bœuf
540 ml (l9 oz) de tomates concassées en conserve, avec le jus
213 ml (7-1/2 oz) de sauce tomate en conserve
127 ml (4-1/2 oz) de piments verts doux, hachés, en conserve, égouttés
540 ml (19 oz) de haricots pinto ou de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés ou 375 g (2 tasses) de haricots cuits à la maison (voir p. 147)
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de sel
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de poivre noir
• Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, cuire le bœuf, les oignons verts et l'ail, en brisant la viande avec le dos d'une cuillère pendant la cuisson. Cuire de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée.
• Ajouter le cumin, le chili en poudre et l'origan. Cuire pendant 1 min. À l'aide d'une écumoire, mettre le mélange dans la cocotte d'une mijoteuse.
• Ajouter le bouillon, les tomates, la sauce tomate, les piments, les haricots ainsi que le sel et le poivre au contenu de la mijoteuse. Bien mélanger.
• Couvrir et cuire à basse température de 6 à 10 h ou à température élevée de 3 à 4 h ou jusqu'à ce que la soupe fasse des bulles.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire cette soupe jusqu'à 24 h avant de la faire cuire. Préparez cette recette jusqu'à la fin de la 1re étape, puis placez le mélange de viande au réfrigérateur pour le refroidir complètement. Mettez ensuite tous les ingrédients dans la cocotte d'une mijoteuse et placez au réfrigérateur toute la nuit. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.
Recette
17869, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 93 vues
