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Soupe de légumes fermentés

Portions: 4Dossiers: Soupes - Potages 

A+ a-
Ingrédients:

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
½ chou chinois, coupé en fines lanières
2 carottes, coupées en dés
6 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de kimchi ou de choucroute fermentée

Instructions:

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon, l'ail, le chou chinois et les carottes et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes.

Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes.

Ajoutez le kimchi ou la choucroute fermentée et laissez mijoter pendant encore 5 minutes.

Servez chaud avec des croûtons de pain.

Estimation approximative des valeurs nutritives pour une portion d'une tasse (240 ml) :

Calories : 45
Protéines : 1 g
Glucides : 9 g
Lipides : 0 g
Fibres : 2 g
Sodium : 390 mg

Recette 71981, publiée le 2023-04-07 à 20:31, 163 vues

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