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Soupe minestrone de Maman Simard

A+ a-
¼ lasse de haricots rouges séchés
¼ tasse de lentilles séchées
1 c. à soupe de pois frais

Faire tremper dans l'eau froide une nuit.

1 boite de tomates italiennes
1 petit chou haché
2 carottes coupées en petits cubes
1 poireau en cubes (le blanc seulement)
1 zucchini coupé en petites bouchées
2 pommes de terre en cubes
½ tasse de vermicelle
Fromage râpé
Bouillon de boeuf
3 à 4 pintes d'eau froide
1 oignon
1 c. à soupe d'herbes à soupe
1 feuille de laurier
1 os à soupe (boeuf)
1 petit morceau de lard anglais (entrelardé salé)
Poivre moulu et sel

Faire bouillir le bouillon de boeuf à feu doux environ deux heures et demie.

Après une heure et demie de cuisson, ajouter les fèves rouges, les lentilles, les pois et la boîte de tomates.

Laisser bouillir à feu lent puis ajouter le reste des légumes.

Dix minutes avant de servir, ajouter le vermicelle. ensuite le fromage râpé.

Source: Maman Simard
Recette 77991, publiée le 2024-09-07 à 19:34, 73 vues

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