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Soupe won ton de puce de Puce313

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Lorsque j'habitais Montréal, un ami chinois m'a donné cette recette. Depuis, c'est le classique de la famille.

BOUILLON:
1 poulet
2 tranches de gingembre d'environ 1/4 po. chacune
1 petit oignon
4 gousses d'ail entière

Couvrir le poulet d'eau, ajouter le gingembre, l'oignon et l'ail, amener à ébullition, réduire le feu et mijoter environ 2 hres. Filtrer le bouillon, refroidir et dégraisser. Se congèle très bien.

PÂTE À WON TON (vous pouvez aussi prendre des pâtes surgelées)
2 tasses de farine
1 c. à thé de sel
1 oeuf légèrement battu
1/4 tasse d'eau

Mélanger tous les ingrédients, reposer et rouler comme une pâte à tarte. Découper de petits carrés dans la pâte. Mettre un linge humide pour garder la texture.

FARCE À WON TON:
1/4 lb. de porc haché (ou poulet)
1/4 lb. de crevettes hachées
1 échalote française hachée finement
2 tranches minces de gingembre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de Sherry

Mélanger tous les ingrédients et déposer 1 c. à thé au centre de chaque carré de pâte. Mouiller la pâte et bien sceller les côtés. À ce stade-ci vous pouvez congeler vos pâtes.

Mettre dans votre bouillon et cuire jusqu'à ce que les pâtes remontent à la surface. Baisser le feu et mijoter 5 min. Au moment de servir votre soupe, ajouter du bok choy finement haché (ou des oignons verts) et un peu de sauce soya.

Saviez-vous que la traduction de cette soupe est très charmante? WON signifie nuage et TON bouchée

Source: puce313
Recette 52717, publiée le 2012-09-13 à 12:20, 723 vues

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