Souvlakis de porc au four de Messidor
Quel plaisir de renouer avec le bon goût des grillades en plein hiver! Je ne pensais pas pouvoir retrouver ces saveurs en cuisant des brochettes au four. Eh bien oui, un peu plus et nous sortions dehors pour les déguster ! J'ai suivi la recette en l'adaptant pour deux: la viande était tendre, goûteuse et fondante, merci Coup de pouce !
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, pressées
1 c. à thé d'origan séché
325 g de filet de porc désossés, paré et coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
Sel, poivre et paprika
1. Dans un plat peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail, l'origan. Saler, poivrer et saupoudrer les cubes de porc de paprika, et les retourner dans la marinade pour bien les enrober. Laisser macérer entre 15 min et une nuit, moi 6 h. (Vous pouvez préparer les cubes de porc à l'avance et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.)
2. Retirer les cubes de porc de la marinade (réserver la marinade) et les enfiler sur six brochettes de 20 cm ( 8 po) en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissé recouverte de papier alu, moi huilée. Cuire au barbecue ou sous le gril préchauffé du four, à 15 cm (6 po) de la source de chaleur, pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé à l'intérieur (badigeonner les brochettes de la marinade réservée et les retourner à la mi-cuisson). Défaire les brochettes et répartir les cubes de porc dans six assiettes. Servir aussitôt.
Servies ici avec un riz aux vermicelles et une salade grecque (concombre,tomates, feta, oignon, basilic).
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/viande/brochettes-de-porc-souvlaki/r/3925
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/01/souvlakis-de-porc-au-four.html
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
3 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail, pressées
1 c. à thé d'origan séché
325 g de filet de porc désossés, paré et coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
Sel, poivre et paprika
1. Dans un plat peu profond, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail, l'origan. Saler, poivrer et saupoudrer les cubes de porc de paprika, et les retourner dans la marinade pour bien les enrober. Laisser macérer entre 15 min et une nuit, moi 6 h. (Vous pouvez préparer les cubes de porc à l'avance et les couvrir. Ils se conserveront jusqu'à 24 heures au réfrigérateur.)
2. Retirer les cubes de porc de la marinade (réserver la marinade) et les enfiler sur six brochettes de 20 cm ( 8 po) en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissé recouverte de papier alu, moi huilée. Cuire au barbecue ou sous le gril préchauffé du four, à 15 cm (6 po) de la source de chaleur, pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé à l'intérieur (badigeonner les brochettes de la marinade réservée et les retourner à la mi-cuisson). Défaire les brochettes et répartir les cubes de porc dans six assiettes. Servir aussitôt.
Servies ici avec un riz aux vermicelles et une salade grecque (concombre,tomates, feta, oignon, basilic).
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/viande/brochettes-de-porc-souvlaki/r/3925
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/01/souvlakis-de-porc-au-four.html
Source: Messidor
Recette
59270, publiée le
2016-01-30 à 05:53, 5158 vues
