Spaghetti minceur de Suzanne Lapointe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Suzanne Lapointe
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS:
7 onces (210 grammes) de boeuf ou veau haché maigre
½ c. à thé (2 ml) de poudre d'oignon
poivre au goût
2 tasses (500 ml) de fèves germées
½ tasse (125 ml) de jus de tomates
2 petites tomates, pelées, tranchées
¼ tasse (60 ml) de piment vert haché
2 c. à table (30 ml) d'échalotes hachées
⅓ c. à thé (1½ ml) d'édulcorant liquide
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ c. à thé (2 ml) de feuilles de basilic
¼ c. à thé (1 ml) de feuilles d'origan
MÉTHODE:
Mélanger la viande, la poudre d'oignon et le poivre.
Modeler la viande en 6 boulettes de 1 ¼ once (38 grammes).
Placer sur la grille de la lèchefrite et cuire environ 15 minutes à 350°F (180C).
Faire cuire les fèves germées dans une casserole à feu modéré environ 20 minutes.
Combiner le reste des ingrédients pour faire la sauce.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le piment vert soit presque tendre, environ 15 minutes.
À ce moment ajouter les boulettes de viande et continuer la cuisson 5 minutes.
Servir sur les fèves germées.
Servir ½ tasse (125 ml) de sauce avec 3 boulettes de viande sur ½ tasse (125 ml) de fèves germées.
Durant la cuisson, si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 249
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complète et 1 tasse (250 ml) de légumes Basses calories et ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories
INGRÉDIENTS:
7 onces (210 grammes) de boeuf ou veau haché maigre
½ c. à thé (2 ml) de poudre d'oignon
poivre au goût
2 tasses (500 ml) de fèves germées
½ tasse (125 ml) de jus de tomates
2 petites tomates, pelées, tranchées
¼ tasse (60 ml) de piment vert haché
2 c. à table (30 ml) d'échalotes hachées
⅓ c. à thé (1½ ml) d'édulcorant liquide
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ c. à thé (2 ml) de feuilles de basilic
¼ c. à thé (1 ml) de feuilles d'origan
MÉTHODE:
Mélanger la viande, la poudre d'oignon et le poivre.
Modeler la viande en 6 boulettes de 1 ¼ once (38 grammes).
Placer sur la grille de la lèchefrite et cuire environ 15 minutes à 350°F (180C).
Faire cuire les fèves germées dans une casserole à feu modéré environ 20 minutes.
Combiner le reste des ingrédients pour faire la sauce.
Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le piment vert soit presque tendre, environ 15 minutes.
À ce moment ajouter les boulettes de viande et continuer la cuisson 5 minutes.
Servir sur les fèves germées.
Servir ½ tasse (125 ml) de sauce avec 3 boulettes de viande sur ½ tasse (125 ml) de fèves germées.
Durant la cuisson, si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Rendement: 2 portions
Calories par portion: 249
Équivalences par portion: 3 onces (90 grammes) de protéines complète et 1 tasse (250 ml) de légumes Basses calories et ½ tasse (125 ml) de légumes Hautes calories
Source: Suzanne Lapointe
Recette
69297, publiée le
2022-07-27 à 14:54, 223 vues
