Spaghetti oriental aux noix de cajou de Messidor
Quand je prépare un repas sans viande, je me permets quelques écarts en ajoutant des aliments plus caloriques comme des pâtes alimentaires et des noix. À condition d'y ajouter quelques bons légumes, de l'ail, du gingembre et quelques aromates, ma conscience santé sera en paix.
Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou de canola
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 c. à soupe de gingembre (4 ou 5 tranches), haché finement
4 oignons verts, émincés
1/2 poivron rouge, en dés
1/2 barquette de 8 oz (227 g) de champignons, tranchés
1 petit pak-choï, rincés et tranché finement (ou des bouquets de brocoli blanchis quelques minutes à l'eau bouillante)
1 petite carotte, effilée au couteau éplucheur à julienne
1/4 tasse (60 ml) de noix de cajou non salées, dorées au four ou poêlées sans gras
Spaghettinis pour deux
Sauce
1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange ou de clémentine
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à thé de vinaigre de riz
1 c. à thé de sauce hoisin
1 c. à thé de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau ou de saké
Quelques gouttes de sauce au piment
Préparation
- Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile et y attendrir l'ail et le gingembre sur feu très doux. Retirer du poêlon et réserver.
- Dans le même poêlon, sur feu moyen, ajouter le reste de l'huile et y attendrir les oignons verts, les dés de poivron et les champignons.
- Ajouter le pak-choï et cuire 2 min.
- Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
- Verser dans le poêlon, porter à ébullition, et laisser bouillonner 1 min.
- Garnir de lamelles de carotte et de noix de cajou avant servir.
Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin ou de canola
2 gousses d'ail, dégermées et pressées
1 c. à soupe de gingembre (4 ou 5 tranches), haché finement
4 oignons verts, émincés
1/2 poivron rouge, en dés
1/2 barquette de 8 oz (227 g) de champignons, tranchés
1 petit pak-choï, rincés et tranché finement (ou des bouquets de brocoli blanchis quelques minutes à l'eau bouillante)
1 petite carotte, effilée au couteau éplucheur à julienne
1/4 tasse (60 ml) de noix de cajou non salées, dorées au four ou poêlées sans gras
Spaghettinis pour deux
Sauce
1/4 tasse (60 ml) de jus d'orange ou de clémentine
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à thé de vinaigre de riz
1 c. à thé de sauce hoisin
1 c. à thé de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau ou de saké
Quelques gouttes de sauce au piment
Préparation
- Dans un poêlon, chauffer la moitié de l'huile et y attendrir l'ail et le gingembre sur feu très doux. Retirer du poêlon et réserver.
- Dans le même poêlon, sur feu moyen, ajouter le reste de l'huile et y attendrir les oignons verts, les dés de poivron et les champignons.
- Ajouter le pak-choï et cuire 2 min.
- Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la sauce et bien mélanger.
- Verser dans le poêlon, porter à ébullition, et laisser bouillonner 1 min.
- Garnir de lamelles de carotte et de noix de cajou avant servir.
Source: Messidor
Recette
46841, publiée le
2010-11-30 à 08:29, 846 vues