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Sushis en dessert de Yogagirl

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Sushis en dessert ( 4 portions)

250 ml (1 tasse) lait
50 g (3 c. à table) sucre
50 g (2 onces) riz à sushi
3 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
5 ml (1c. à thé) vanille
30 g (1 once) cerises confites
30 g (1 once) raisins secs
2 feuilles d'algues Nori (ou des feuilles de riz, suggestion de Vibi)

Coulis de fraises

200 g (7 onces) fraises
50 ml (3 c. à soupe) sirop de fraises

Cuire le riz dans le lait avec la moitié du sucre,
à feu doux, environ 15 minutes.
Dans un cul de poule, bien mélanger le reste du sucre,
les jaunes d'oeufs, les oeufs entiers et la vanille,
de façon à obtenir un appareil lisse et onctueux.
Incorporer ensuite ce mélange au riz cuit.
Fouetter énergiquement.

Laisser cuire 3 minutes, en remuant constamment
à la cuillère de bois.
Hors du feu, ajouter les cerises et les raisins.
Réserver.
Étaler sur chaque feuille d'algues, la moitié du riz.
Former des rouleaux.
Laisser refroidir.

Passer les ingrédients du coulis de fraises au robot.
Réserver.

Dressage:

Découper les rouleaux en sushi (environ 1 pouce, 2.5 cm)
Déposer sur une assiette, et napper du coulis de fraises.

Source: yogagirl
Recette 26160, publiée le 2007-02-21 à 00:00, 74 vues

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