Tartare de fenouil, pommes et noix de Amiel
Portions: 2
Ingrédients pour 2/3 personnes :1 beau fenouil bien ferme, 1 pomme granny, 30 gr de noix, 2 cc d'huile d'olive, 2 cc de vinaigre de cidre, 1 cc de moutarde forte, 1 cs de jus de citron, sel, poivre.
Lavez le fenouil et coupez-le en 2 dans la longueur. Otez la partie dure (le coeur) et les tiges. Coupez-le grossièrement en petits cubes.
Pelez la pomme, ôtez le coeur et coupez-la en dés.
Concassez les légumes et les noix avec un robot.
Pour la vinaigrette: fouettez le vinaigre de cidre avec le sel, le poivre, la moutarde, le citron et ajoutez l'huile. Versez sur les crudités et mélangez. Servir aussitôt ou réservez au frais
Lavez le fenouil et coupez-le en 2 dans la longueur. Otez la partie dure (le coeur) et les tiges. Coupez-le grossièrement en petits cubes.
Pelez la pomme, ôtez le coeur et coupez-la en dés.
Concassez les légumes et les noix avec un robot.
Pour la vinaigrette: fouettez le vinaigre de cidre avec le sel, le poivre, la moutarde, le citron et ajoutez l'huile. Versez sur les crudités et mélangez. Servir aussitôt ou réservez au frais
Source: Amiel
Provenance: http://carochococo.over-blog.com/
Recette
56779, publiée le
2014-08-26 à 10:00, 192 vues