Tarte au fromage cottage de Qu'est-Ce Qu'on Mange

Par PassionRecettes

Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► Qu'est-ce qu'on mange ? ► Les produits laitiers

Pour colorer légèrement cette tarte, ajoutez quelques tranches de pêches en conserve en même temps que le fromage. Ou remplacez une partie du sucre par de la confiture de fraises ou de framboises.

4 portions

30 ml (2 c. à s.) jus de citron
2 jaunes d’œufs
1 sachet de gélatine, sans saveur
60 ml (¼ tasse) lait, chaud
60 ml (¼ tasse) sucre
500 ml (2 tasses) fromage cottage
fond de tarte aux miettes de biscuits graham

■ Mélangez le jus de citron, les jaunes d'oeufs et la gélatine au mélangeur, à haute vitesse, pendant quelques secondes.

■ Ajoutez graduellement le lait chaud et le sucre ; mélangez environ 1 minute ou jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute.

■ Diminuez la vitesse ; ajoutez graduellement le fromage ; mélangez jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

■ Versez le mélange dans le fond de tarte ; placez au réfrigérateur ; attendez environ 2 heures.

■ Garnissez de fruits, de noix et de chocolat en copeaux avant de servir.

Variante

• Diminuez la quantité de sucre à 15 ml (1 c. à s.). Saupoudrez de fines herbes fraîches et hachées ou garnissez de petits légumes blanchis, tel qu’illustré ci-contre.

Source: Qu'est-ce qu'on mange

Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)