Tarte aux fraises- crème pâtissière au basilic de Ed&co
Proportions pour 2 personnes
La crème pâtissière :
- 85 g de lait
- 18 g de sucre
- 2 jaunes d'œuf
- 10 g de Maïzena
- 10 g de crème liquide
- un bouquet de basilic
Les tartes :
- 100g de fraises pour 2 personnes
- 1 rouleau de pâte sablée ou brisée
- beurre
Réalisation :
Préparez le four à 180 °C (th 6)
Dérouler la pâte à tarte - prévoir 2 moules à tartelettes Prendre un bol comme emporte-pièce, et façonner 2 disques un peu plus grands que le diamètre des moules à tartes individuels Garnir les moules bien beurrés et piquer les fonds de tarte. Faites cuire les 2 fonds de tarte pendant 15 minutes au four Les retirer, les laisser refroidir
Crème patissière au basilic
Faire chauffez le lait dans une casserole avec 2 ou 3 feuilles de basilic
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la maïzena et fouettez de nouveau. Au travers d'une passoire pour retenir le basilic, Versez le lait chaud sur l'appareil (le mélange) tout en mélangeant,
Remettez dans la casserole, faites bouillir environ 3 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe, tout en surveillant et sans cesser de fouetter.
Dès qu'elle épaissit, Retirez du feu rapidement. Débarrassez la crème dans un saladier, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur .
Equeutez les fraises, coupez les en deux.
Sortez la crème du réfrigérateur, Fouettez-la en incorporant un peu de crème liquide petit à petit afin de la détendre et d'obtenir une crème plus onctueuse
Dans les 2 fonds de tarte, déposez la crème pâtissière avec une cuillère à soupe et disposez les fraises harmonieusement par dessus.
Réserver au frais.
La crème pâtissière :
- 85 g de lait
- 18 g de sucre
- 2 jaunes d'œuf
- 10 g de Maïzena
- 10 g de crème liquide
- un bouquet de basilic
Les tartes :
- 100g de fraises pour 2 personnes
- 1 rouleau de pâte sablée ou brisée
- beurre
Réalisation :
Préparez le four à 180 °C (th 6)
Dérouler la pâte à tarte - prévoir 2 moules à tartelettes Prendre un bol comme emporte-pièce, et façonner 2 disques un peu plus grands que le diamètre des moules à tartes individuels Garnir les moules bien beurrés et piquer les fonds de tarte. Faites cuire les 2 fonds de tarte pendant 15 minutes au four Les retirer, les laisser refroidir
Crème patissière au basilic
Faire chauffez le lait dans une casserole avec 2 ou 3 feuilles de basilic
Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la maïzena et fouettez de nouveau. Au travers d'une passoire pour retenir le basilic, Versez le lait chaud sur l'appareil (le mélange) tout en mélangeant,
Remettez dans la casserole, faites bouillir environ 3 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe, tout en surveillant et sans cesser de fouetter.
Dès qu'elle épaissit, Retirez du feu rapidement. Débarrassez la crème dans un saladier, laisser refroidir puis placer au réfrigérateur .
Equeutez les fraises, coupez les en deux.
Sortez la crème du réfrigérateur, Fouettez-la en incorporant un peu de crème liquide petit à petit afin de la détendre et d'obtenir une crème plus onctueuse
Dans les 2 fonds de tarte, déposez la crème pâtissière avec une cuillère à soupe et disposez les fraises harmonieusement par dessus.
Réserver au frais.
Source: ed&co
Recette
16161, publiée le
2005-10-20 à 00:00, 154 vues
