Tarte aux raisins n° 1 de La Cuisine Raisonnée
Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les desserts ► La pâtisserie
100 ml (⅜ t) de raisins secs rincés
350 ml (1⅜ t) d'eau
100 ml (⅜ t) de cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs
50 ml (¼ t) d'eau froide
¼ c. à thé d'essence d'érable (facultatif)
Mettre les raisins dans une casserole avec l’eau et la cassonade.
Faire mijoter quelques minutes.
Ajouter la fécule de maïs diluée dans l’eau froide.
Diminuer l’intensité du feu et brasser jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu et ajouter l’essence.
Refroidir avant de mettre dans une abaisse non cuite.
Recouvrir d’une autre abaisse.
Cuire au four chaud à 230°C (450°F), 10 minutes; terminer la cuisson à 180°C (350°F) jusqu’à ce que la croûte soit dorée, environ 20 minutes.
350 ml (1⅜ t) d'eau
100 ml (⅜ t) de cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs
50 ml (¼ t) d'eau froide
¼ c. à thé d'essence d'érable (facultatif)
Mettre les raisins dans une casserole avec l’eau et la cassonade.
Faire mijoter quelques minutes.
Ajouter la fécule de maïs diluée dans l’eau froide.
Diminuer l’intensité du feu et brasser jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Retirer du feu et ajouter l’essence.
Refroidir avant de mettre dans une abaisse non cuite.
Recouvrir d’une autre abaisse.
Cuire au four chaud à 230°C (450°F), 10 minutes; terminer la cuisson à 180°C (350°F) jusqu’à ce que la croûte soit dorée, environ 20 minutes.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette
78321, publiée le
2024-09-19 à 19:52, 84 vues