Tartelettes aux petits fruits de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les tartes ► Tartes variées
Couper des cercles de papier d’aluminium d’environ 3 pouces de diamètre en employant une soucoupe comme guide pour marquer les cercles.
Placer les cercles les uns sur les autres sur un carré de papier d’aluminium.
Les séparer par des carrés de papier blanc.
Employer la même soucoupe pour tailler les cercles de pâte.
Placer chaque cercle de pâte sur un cercle de papier d’aluminium.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Avec les doigts, remonter les bords du papier et de la pâte.
Le papier tiendra la pâte en place.
Faire cuire dans un four à 450°F., de 10 à 15 minutes.
Remplir les croûtes de tartelettes refroidies de quelques cuillerées de cossetarde à la vanille.
Couvrir de fraises fraîches ou autres petits fruits qui auront été mis à tremper dans un sirop pendant quelque temps ; ils se conserveront ainsi frais et luisants.
Placer les cercles les uns sur les autres sur un carré de papier d’aluminium.
Les séparer par des carrés de papier blanc.
Employer la même soucoupe pour tailler les cercles de pâte.
Placer chaque cercle de pâte sur un cercle de papier d’aluminium.
Piquer la pâte avec une fourchette.
Avec les doigts, remonter les bords du papier et de la pâte.
Le papier tiendra la pâte en place.
Faire cuire dans un four à 450°F., de 10 à 15 minutes.
Remplir les croûtes de tartelettes refroidies de quelques cuillerées de cossetarde à la vanille.
Couvrir de fraises fraîches ou autres petits fruits qui auront été mis à tremper dans un sirop pendant quelque temps ; ils se conserveront ainsi frais et luisants.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74779, publiée le
2024-01-10 à 15:18, 53 vues
