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Tartelettes choco-fraises de Mamina13

Tartelettes choco-fraises de Mamina13 | Photo de Mamina13
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Pour 6 personnes :

Pour la pâte :

220 g de farine
1 gros oeuf
150 g de beurre mou
100 g de sucre glace
40 g de cacao amer en poudre
30 g de poudre d'amande
1 cac de sel

Pour la garniture :

500 g de fraise
50 g de sucre
6 g de gélatine
2 cas de jus de citron
200 g de chocolat noir à 65%
20 g de beurre

Versez les ingrédients (sauf la farine) dans le bol du thermomix en mode épi dans l'ordre indiqué et pétrissez à chaque ajout, versez en trois fois la farine, cessez de pétrir dès qu'elle est incorporée

Rassemblez en boule et réfrigérez 2 h

Préchauffez le four à 180 °, étalez et garnir des moules à tartelettes, piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 20 mn

Plongez la gélatine dans l'eau froide mixez les fraises (sauf quelques unes pour le décor) avec le sucre et le jus de citron, chauffez 2 cas de coulis, ajoutez la gélatine, remuez et incorporez au reste de coulis de fraises.

Répartissez dans les tartelettes et réfrigérez 30 mn

Versez la crème bouillante sur le chocolat, incorporez le beurre fouettez en mousse et dessinez des croisillons a la poche à douille, placez 4 h au frais

Décorez de sucre glace et de fraises



Source: mamina13
Tartelettes choco-fraises de Mamina13 | Photo de Mamina13
Recette 48589, publiée le 2011-06-08 à 13:14, 401 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Lachouette1976
2011-06-08 13:14
Wow très belle présentation!!! Un belle recette à partager entre ami(es). Merci!!!

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