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Tofu aux légumes du milles-feuilles de Brindilles

Dossiers: Tofu 

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Sauce

1 cuil à ½ à thé de gingembre frais râpé
4 cuil à table de miel
3 cuil à table de tamari
¼ de tasse de pâte de tomate

8oz de tofu ferme en cubes bien assècher de ( ¼ de pouce)
2 cuil à thé d'huile
2 tasses d'oignons tranchées minces
1 cuil à table de gingembre frais râpé ( ou moins )
2 carottes moyennes coupées en biseaux minces
2 tasses d'haricots verts
1 gros poivron rouge en lanières
3 tasses de champignons tranchées
3 tasses de courgettes tranchées
2 tasses de brocoli en fleurons
¾ de tasse d'ananas en cubes égouttés
1 cuil à table de fécule de maïs ( diluée dans ½ tasse de bouillon de légumes froid )

Préparation

1-Mélanger ensemble les 4 premiers ingrédients de la sauce

2-Couper le tofu et tous les légumes avant de commencer la cuisson

3-Chauffer l'huile dans une grande poèle ou dans une grande casserole pouvant contenir tous les légumes

4-Faire revenir les oignons avec le gingembre;lorsqu'ils sont transparents ( pas bruns )ajouter les carottes et le céleri et poursuivre la cuisson durant 5 minutes en brassant ensuite ajouter les haricots verts et cuire encore 3 à 4 minutes.

5-Ajouter le poivron cuire encore 3 minutes ajouter les champignons et cuire 2 minutes et finalement ajouter les courgettes et le brocoli,couvrir et baisser le feu et poursuivre la cuisson en brassant de temps à autre jusqu'à ce que les légumes soit tendre mais encore croquant.

6-Ajouter le tofu et les annanas la sauce et la fécule de maïs que vous avez dilué dans le bouillon de légumes.
Réduire le feu et laisser cuire environ 7 à 8 minutes.
Servir sur des nouilles ou du riz parsemer d'échalottes vertes hachées

c'est bon et c'est un t'tit goût sweet and sour moi je l'aime avec du riz

Dans la sauce remplace le gingembre par 1 cuil à table de vinaigre de cidre qui est bon pour la santée ou vinaigre ordinaire
Et dans tes légumes remplace le gingembre par quelques goutes d,huile de sésame si tu aime bien entendu ou un peu de sauce tamari ou miso

Amitiée Brindilles

Source: Brindilles
Recette 13908, publiée le 2005-03-02 à 00:00, 133 vues

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